家にいながらポルトガルに旅行気分♪ 美肌鍋「アレンテージョ風鍋」｜乾杯は白ワインで

お部屋でハフハフ妄想トリップ！ ごはんと旅を通じて人をつなぐユニット「and recipe」考案のレシピ＆ベストマッチなお酒で、さあ出発！ 今回はポルトガルへGO！

微発泡ワインで乾杯♪ 海と山の幸を丸ごといただく美肌鍋「アレンテージョ風鍋」

ポルトガル料理“アレンテージョの炒め煮”を鍋にアレンジ。 じゃが芋、アサリ、豚肉、トマトのうまみが溶け合ったスープ鍋。微発泡ワインで爽やかさをプラス！

From ポルトガル

「海に面しているポルトガルは海産物に恵まれているので、魚介料理が絶品！ じゃが芋を主食にする食文化なので、この鍋でも使用しています。ポルトガルらしさが詰まった鍋で妄想トリップを楽しんで♪」

材料（1人前）

豚肩ロース（とんかつ用を1cm角の棒状） 130g
アサリ（砂抜きしておく） 200g
にんにく（みじん切り） 1/2片
じゃが芋 1個
パクチー（3cm幅） 適量
トマト（角切り） 1個
鶏ガラスープ 500ml
オリーブオイル 大さじ3
塩 適量
黒こしょう 少量
レモン（お好みで） 適量
バゲット（お好みで） 適量
【A】
塩 ひとつまみ
パプリカパウダー 小さじ2/3

作り方

（1）じゃが芋をラップで包み、600Wの電子レンジで8分加熱する。皮をむき、芽を取ったら大きめの角切りにする。
（2）豚肉に【A】をもみ込む。
（3）鍋にオリーブオイル（大さじ２）を入れて温めたら、（1）のじゃが芋を加えて、表面に焼き色がつくまで転がしながら焼き、お皿に取り出しておく。
（4）（3）の鍋を軽く洗って、残りのオリーブオイル（大さじ1）と（2）の豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒める。にんにくを加えて、さらに1分程炒める。
（5）（4）にアサリ、トマト、鶏ガラスープ、塩、黒こしょうを加えたら、蓋をして6分程煮込む。
（6）（5）に（3）のじゃが芋、パクチーを加えて混ぜ、仕上げにオリーブオイル（分量外）を回しかける。お好みでレモンをしぼって、バゲットと一緒にいただく。

シメの1品♪ うまみたっぷりトマトパスタ

ゆでたパスタを鍋に入れたら中火にかけ、残りのスープをパスタに絡め、オリーブオイルと黒こしょうをかけていただく。
※表記があるもの以外、すべて適量。

おすすめワイン／ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデ

緑豊かなミーニョ地方で作られるため、ポルトガル語で“緑のワイン”を意味するヴィーニョ・ヴェルデ。新登場の缶タ
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木下インターナショナル ガタオ ヴィーニョ・ヴェルデ 750ml ￥1,320

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and recipe

山田英季さん（右） 小池花恵さん（左）

料理家の山田さんとプロデューサーの小池さんによる料理ユニット。旅と食をテーマにしたWebコンテンツ制作を行うほか、レシピ開発や飲食店プロデュースなどの事業にも携わる。
Instagram：@andrecipe

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