ピーラー野菜のバーニャカウダ風パスタ

シャキシャキ食感の夏野菜で弱った体に活力を！

○材料（1人分）
バーニャカウダソース　作りやすい量：約2回分[にんにく…5片　白ワイン…大さじ3　アンチョビ…5枚　オリーブオイル…大さじ2　牛乳…カップ1/2] スナップえんどう…4枚
グリーンアスパラガス…2本
セロリ…1/2本
サラダにんじん…1/6本
黄パプリカ…1/12個
ラディッシュ…3個
A ［レモン汁…小さじ1　オリーブオイル…小さじ1/2　塩 …小さじ1/8　黒こしょう…適宜］
スパゲティ（乾）…70g
牛乳…大さじ2
塩…少量
黒こしょう…適宜

○作り方
1バーニャカウダソースを作る。にんにくは半分に切り、小鍋に牛乳、白ワインと共に入れ、火にかける。煮立ったらごく弱火にし、にんにくがやわらかくなるまで10分程煮る。
2火を止め、小鍋を傾けてにんにくをフォークなどでよくつぶす。包丁でたたいたアンチョビ、オリーブオイルを加えて再び火にかけ1分程煮る。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
3スナップえんどうはヘタと筋を取り、ゆでて2枚に裂く。そのほかの野菜はピーラーでリボン状にむく。ボウルに入れ、Aを加えて軽く和える。
4スパゲティは沸騰した湯で袋に書かれた時間ゆで、氷水で締めて水気をしっかりきる。
5バーニャカウダソース半量と牛乳、塩をボウルに入れてよく混ぜ、④を加えて和える。器に盛り、③を上にのせて黒こしょうを振る。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。