【簡単美ごはんレシピ】ワインのお供にぴったり♪「サルシッチャ風つくねといんげんのソテー」

SNSで話題の料理家・長谷川あかりさんが、休日にみんなに振る舞いたくなる楽々ごちそうレシピを教えてくれました。今回ご紹介するのは、ワインのお供にぴったりな1品！

何度でも食べたくなる肉々しさ。ワインのお供に！「サルシッチャ風つくねといんげんのソテー」

サルシッチャとは、イタリアン生ソーセージのこと。ジューシーさ満点の肉々しさとナツメグの風味を存分に楽しめる。

【材料】（2人分）

いんげん…10本
オリーブオイル…小さじ2

A
豚ひき肉…300g
絹豆腐…100g
とろけるチーズ…30g
塩…小さじ1/2
下ろしにんにく…小さじ1/4
ナツメグ…5振り

【作り方】

（1）Aの材料を全て保存袋に入れて、全体が白っぽくなるまでよくこねる。いんげんはヘタを落とし、斜め半分に切る（長いものは3等分に切る）。

（2）Aをこねて食べやすい大きさに丸め、オリーブオイルを引いたフライパンで中火で焼く。全体的に表面が焼けたら、いんげんを入れ蓋をする。弱めの中火で6分蒸し焼きにすれば出来上がり。お好みで黒こしょうを振ってレモンを添える。

＼教えてくれたのは／

料理家、管理栄養士。

長谷川あかりさん

「なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピ」をテーマにSNSでレシピを発信中。2022年11月に初のレシピ本「クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん（KADOKAWA）を出版。

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