北の国から美的通信vol.1 アルファリゾート・トマム 〜美肌メニュー編〜

記念すべきリニューアル１回目は、アルファリゾート・トマムをご紹介させていただきます。今回は“美肌メニュー編”。ガレリア・タワー内にあるトマムキュイジーヌ「プラチナム」で、「ウパーシ（アイヌ語でキツネの意味）」というディナーのコースをご紹介させていただきます。

ではさっそく前菜から。「冬瓜となすのジュレ」（写真１）は、生ウニや温泉玉子も添えられていて、サラダ感覚で食べれるオードブル。冬瓜は96％が水分なのでローカロリー野菜！ 美肌だけではなく、ビタミンCやカリウムも多く含まれているので、利尿作用効果にも優れています。北海道の生ウニ、やっぱり甘くておいしいですね！

お次は、「オクラとセロリ、玉ねぎのスープ」（写真２）。夏野菜であるトマトや人参も入っているため、見た目がオレンジ色なんですが、口に入れるとセロリの味を一番強く感じます。野菜の甘みが引き立っていてとてもおいしい！ 奥に見えるパンは、じゃがいもを練り込んだパンと、胚芽パン。じゃがいもの味がするわけではないのですが、クセはなく食べやすいパンです。じゃがいもを練り込んでいるなんで、北海道らしいですよね。

この後、魚料理として「穴子のシャプリュール焼きエピス風味」が出てきて、メインの「道産和牛肉のグリエ アスパラと玉ねぎのムニエル」（写真３）になります。アスパラといえば北海道！ アスパラに含まれるアスパラギン酸には、体内の老廃物を排出する効果や疲労回復にも効果があり、私もこの春?夏にかけてはほんとうにたくさん食べたものです。８月下旬ですと旬は過ぎているのですが、肉厚でおいしいアスパラを食べることができました。お肉も柔らかくてジューシー。美肌メニューやローカロリーメニューでお肉が食べられると嬉しいですよね！ お肉＝高カロリーというイメージですが、食べ合わせ次第では食べても大丈夫！

コースの締めは、女性なら誰もが楽しみにしているスイーツです！（写真４）夕張メロン、黒ごまケーキ、チーズケーキ、ホワイトチョコレートケーキ、近レートアイスがワンプレートに！！ どんなにダイエットをしていたとしても、デザートは欠かせません！ こんなに盛りだくさんなのに、甘さ控えめなのでなんとなく安心（笑）。もちろんあっと言う間に完食してしまいました！ どうしてデザートは“別腹”なんでしょうかね？ 今日の私は、間違いなく“別腹”で食べさせていただきました（笑）

やっぱり穫れたて野菜を使った料理はおいしいですね。北海道ならではの素材がたくさん使われていて、それでいて肌や体にもいい料理。美的読者のみなさんにはぴったりのメニューだと思います。

＜取材協力＞
〒079-2204　北海道勇払郡占冠村字中トマム
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