食・レシピ
2020.12.29

本当に簡単&寒い冬にぴったり!「豆乳」×「つゆ」で作るレシピ3選

寒~い日は、やっぱり“あったか料理”!中でも、豆乳×つゆの組み合わせは、どこかホッとするような味わいで、心までほっこりとさせてくれます。
そこで今回は、手軽に作れるレシピをキッコーマンにて教えてもらいました。お正月のおせちに飽きた時にもおすすめなので、ぜひ年末年始のお休みにトライしてみて!

使ったのはこれ

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キッコーマン おいしい無調整豆乳 1L ¥280、500ml ¥160、200ml ¥90(税抜)
大豆と水だけでつくられた無調整タイプの豆乳。大豆の香りがほのかに香り、すっきりとした味わいが楽しめます。そのままいただくのはもちろん、料理やスイーツにも大活躍!

 

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キッコーマン 濃いだし 本つゆ 500ml ¥320、1L ¥455、1.8L ¥760(税抜)
かつお節、宗田かつお節、いわし節、まぐろ節の4種の節と真昆布の合わせだしを使用し、しょうゆに糖を加えてかえした「熟成かえし」を合わせることで、しっかりとした旨みが楽しめる濃縮つゆ。濃縮4倍の文字どおり“濃い”つゆなので、めんつゆや煮炊きはもちろん、炒めもの、和えものまで幅広く使える万能さが嬉しい!

 

レシピ1. 豆乳だししゃぶ

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【材料】※2~3人分
・白菜 1/8個
・豚肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
・にんじん 1本
・ねぎ 2本
・生しいたけ 4個
・水菜 1/2束
・キッコーマン おいしい無調整豆乳 720ml
・キッコーマン 濃いだし 本つゆ 90ml

【作り方】
1. ねぎは2cm幅の斜め切りに、白菜は食べやすい大きさに、水菜は5cm長さに切る。
しいたけは軸を切り、かさに飾り切りを入れ、にんじんはピーラーで薄く削っておく。
2.鍋に「キッコーマン おいしい無調整豆乳」と「キッコーマン 濃いだし 本つゆ」を入れて中火で熱する。ふつふつとしてきたら野菜を入れて火が通るまで煮ながら、豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
※鍋つゆは煮立て過ぎないように、火を加減してください。

 

レシピ2. 簡単!豆乳シチュー

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【材料】※3人分
・鶏もも肉 1枚
・じゃがいも 2個
・にんじん 1本
・玉ねぎ 1/2個
・ブロッコリー 1個
・サラダ油 小さじ1
・キッコーマン おいしい無調整豆乳 200ml
・キッコーマン 濃いだし 本つゆ 60ml
・水 150ml
・黒こしょう(あらびき) 適宜

【作り方】
1. 鶏肉はひと口大に切り、じゃがいもは乱切り、にんじんは1cm厚さの半月切り、玉ねぎはくし切りにする。ブロッコリーは小房に分け、色よくゆでる。
2. 鍋に油を中火で熱し、鶏肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて炒め、全体に油をなじませる。
3. 本つゆと水150mlを加えて沸騰したらアクを取り、食材がやわらかくなるまで煮込む。
4. 豆乳を入れて弱めの中火にし、温める。
5. 器に盛り、(1)のブロッコリーをのせて、黒こしょうをふる。

 

レシピ3. 簡単!豆乳クリームパスタ

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【材料】2人分
・ほうれん草 100g
・しめじ 1パック
・ツナ缶 小1缶
・サラダ油 大さじ1
・キッコーマン おいしい無調整豆乳 400ml
・キッコーマン 濃いだし 本つゆ 大さじ3
・スパゲッティ 200g
・黒こしょう(あらびき) 適宜

【作り方】
1. ほうれん草は5cm幅に切り、しめじは石突きを切り小房に分ける。ツナはかるく缶汁を切る。
2. フライパンに油を中火で熱し、ほうれん草、しめじを入れてしんなりするまで炒め、ツナ、本つゆ、豆乳を加えて2分程煮る。
3. 鍋にたっぷりの湯を強火で沸かし、塩適量(分量外・湯1リットルに対して10gが目安)を加えて表示時間通りスパゲッティをゆでる。
4. (3)の湯をきって(2)に加えて絡め、器に盛り、黒こしょうをかければ出来上がり。

***

冬にぴったりなクリーミーな味わいを堪能してみてくださいね♪

キッコーマン公式HP>>

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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