食物繊維にビタミンも豊富！カボチャを使ったワントーンサラダ
使う食材をワントーンにすることで、おいしいだけでなく見た目も華やかなサラダができちゃう「ワントーンサラダ」。今回は、テーブルが楽しくなる黄色の食材、カボチャ＆にんじんを使ったサラダをご紹介します！
ワントーンサラダとは…
①食材は同系色でまとめる！
②ドレッシングをアクセントに！
カボチャとにんじんのせん切りサラダ with スイートチリドレッシング
＼カボチャは生でもおいしい。βカロテンとビタミンＣで免疫力向上！／
カボチャとにんじんのせん切りサラダ
【材料】（ 2 人分）
カボチャ…1 /10 個／にんじん…1 /4本／チコリ（白）…1 個／グレープフルーツ…1 / 2 個／スイートチリドレッシング…大さじ2
【作り方】
1 カボチャは皮と種、ワタを取り、にんじんは皮をむいて、それぞれせん切りにする。チコリは葉を斜めせん切りにする。グレープフルーツは皮をむいて果肉を一口大にちぎる。
2 1をドレッシングで和えて器に盛る。
スイートチリドレッシング
【作り方】（ 出来上がり約70㎖）
市販のスイートチリソース（ 大さじ2 ）、ナンプラー（小さじ1 / 2 ）、レモン汁（ 小さじ2 ）、オリーブオイル（大さじ2 ）をよく混ぜ合わせる。
※ドレッシングの分量は作りやすい分量です。2〜3日程度で使いきりましょう。
＼豆知識～YELLOW野菜＆果物～／
コラーゲンの生成を助けるビタミンCは熱に弱いもの。でもパプリカのビタミンCは加熱しても壊れにくい。食物繊維やビタミンなども豊富で、栄養バランスが良いのがカボチャ。ルテインを含み、疲れ目にも効果が。
教えてくれたのは…
『美的』2017年6月号掲載
撮影／sono（bean） 料理／美才治真澄 スタイリスト／西﨑弥沙 イラスト・書き文字／ヤマグチカヨ デザイン／宮崎絵美子 構成／松田亜子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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