食・レシピ
2017.5.14

SNSでイイネがもらえる♡ 食べる美容液“アボカド”を使ったアレンジサラダ

いつものサラダを“ワントーン”or“グラデ”でまとめるだけで、おいしく栄養が摂れるだけでなく見た目も華やかになるレシピ『ワントーンサラダ』!今回は、アボカドを使った簡単サラダをご紹介!

 

アボカドサラダ with レモンドレッシング

~ビタミンEとCたっぷり。食べるときはトルティーヤで巻いてタコス状にしてかぶりついて~

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アボカドサラダ

【材料】(2人分)
アボカド…1個/ミニトマト(グリーン)…6個/パクチー…4本/トルティーヤ…2枚/レモンドレッシング…大さじ2/ライム…好みで

【作り方】
1 アボカドは半分に切って皮と種を取り、半分はごく薄切りに、残りはチーズ用カッターで3mm幅に切る。
2ミニトマトは薄切り、パクチーはざく切りにする。
3トルティーヤはフライパンで両面を焼く(カリカリになるくらいしっかり焼くとおいしい)。
4 3に1を切り方別にのせ、2を盛り、ドレッシングをかける。好みでライムをしぼる。

\あると便利!/

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100 円ショップで買えるチーズ用のカッターを使うと、簡単にアボカドが波形に切れます。

 

レモンドレッシング

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【作り方】
(出来上がり約100㎖)
1. 無農薬栽培のレモン(1個)は、黄色い表皮をそいで、みじん切りにする。さらに白い皮をむき、実をざく切りにする。
にんにく( 1 /2片)はみじん切りにする。
2. 1とはちみつ(小さじ2 )、ディジョンマスタード( 小さじ1と1 / 2 )、塩(小さじ1 / 2 )、オリーブオイル(大さじ3 )をブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。

※ドレッシングの分量は作りやすい分量です。2〜3日程度で使いきりましょう。

 

 

教えてくれたのは…

美才治真澄さん
フードーコーディネーター、管理栄養士。群馬県生まれ。ケータリング、雑誌、広告などで活躍中。管理栄養士としての豊富な知識から、健康と美容に効くレシピや調理法、独創的な美意識から生まれるひと皿が評判。

 

『美的』2017年6月号掲載
撮影/sono(bean) 料理/美才治真澄 スタイリスト/西﨑弥沙 イラスト・書き文字/ヤマグチカヨ デザイン/宮崎絵美子 構成/松田亜子

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