いつもの卵かけごはんをリッチに！ちらし寿司風アレンジレシピ

早くて、安くて、おいしいがもち味の「卵かけごはん」ですが、時にはおめかしするように“ごちそう感”を楽しんでみては？　たまご料理を愛する文筆家・ツレヅレハナコさんによる贅沢な「卵かけごはん」アレンジレシピをご紹介。

ちらし寿司風卵かけごはん

プチプチ、シャキシャキ、プリプリ♪食感もにぎやかで楽しい！

「見た目は華やかですが、食材を切ってのせるだけ！　卵黄を混ぜたら、お好みでわさびじょうゆ（分量外）をかけていただくのも、おすすめです」（ハナコさん）

【材料】

イクラ（塩漬け）…30g
サケフレーク…20g
ゆでエビ…2尾
きゅうり…1／4本
きぬさや…4枚
卵黄…1個分
温かいごはん…茶碗1杯強分
煎りごま…小さじ1／2

【作り方】

1. ゆでエビは1cm長さに、きゅうりは5mm角の角切りに、きぬさやは塩ゆでして斜め半分にそれぞれ切る。

2. 器にごはんを盛り、サケフレーク、（1）の具材、イクラを彩りよく並べる。卵黄を中央にのせ、全体に煎りごまを振りかける。

もっとリッチにするなら！安政時代から続く老舗『加島屋』の逸品！

「越後みそに漬け込んだサーモントラウトのフレーク、そしてちょうど良い塩梅のイクラは下ごしらえいらず」（ハナコさん）

加島屋　鮭の味噌漬焼きほぐし　140g　￥1,944

加島屋　塩いくら　中ビン　160g　￥3,132

＼教えてくれたのは／

ツレヅレハナコさん

食と酒と旅を愛する文筆家。卵愛に満ちあふれた著書『ツレヅレハナコの愛してやまないたまご料理』（サンマーク出版）ほか多数。また、日々の食事や日常をつづったSNSも人気。Instagram＠turehana1

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