簡単レシピで冬くすみを解消！ 血流を促す「サケのみそかす鍋」

手軽に絶品レシピ！冬ぐすみにぴったりな血流をよくする食材でくすみ知らずな習慣を手に入れて♪

血流を促し気血を補う！あったかひとり鍋
【サケのみそかす鍋】

「血液を補い、血流も良くするサケをメイン食材に、気血を補う食材を組み合わせたひとり鍋は、冷えから来る血行不良のくすみ肌に効果的。酒かすは体を温め、くすみを解消」

材料（1人分）

生サケ…1切れ（缶詰なら1缶）
にら…1/4束
長ねぎ…1本
白菜…1枚
しいたけ…1枚（小さめなら2枚）
みそ…大さじ1 1/2
酒かす…大さじ1 1/2
だし汁（お好みのもので）…適量

作り方

（1）にら、長ねぎ、白菜、しいたけは食べやすい大きさに切る。サケも4等分くらいに切る。

（2）鍋にだし汁、酒かすを加えて煮立たせ、酒かすを溶かしておく。

（3）（1）の具材を（2）に入れ、煮立ったらいったん火を消し、みそを溶き入れる。

COLUMN

＼雑炊にして栄養を丸ごといただいて！／

「鍋の残り汁は栄養がたっぷり。余分な油やアクを取り除いた鍋の余り汁に、カツオぶし、ジャコ、卵を加える。血流アップにも効果的な滋味あふれる雑炊に！」

＼教えていただいたのは…／

瀬戸佳子さん

せと・よしこ／国際中医薬膳師。会社員を経て、東京・表参道の「源保堂鍼灸院」にて、東洋医学に基づいた食養生のアドバイス、レシピを提案。鍼灸院併設の薬戸金堂で漢方相談も行う。著書に『お手軽気血ごはん 1週間で必ず体がラクになる』（文化出版局）。

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