石坂優子の「キレイを養う★美味旬★レシピ」（17）『RARE PLANT』のトマトレシピ／ 「みそら」を使った丸ごとサラダ

箱を開けた瞬間にトマトの濃厚な香りが広がる『RARE PLANT（レアプラント）』のトマト。真っ赤でハリがあり、ずっしりと重いのが特徴です。デビュー記念として美的.comにて期間限定で特別通販をしています。今回はそんな『RARE PLANT』のトマトをご購入いただいた皆さんのために、『RARE PLANT』のトマトの美味しさを最大限に活かしたレシピを3回にわたってお送りいたします！

『RARE PLANT』のトマトは、ミニトマトサイズの「フルティカ」、少し大きめの「みそら」の2種類のセットです。第1回目は、少し大きめのトマト「みそら」のレシピ。「みそら」は酸味と甘みのバランスがよく、果肉がぎっしりと詰まったトマトです。そのまま冷やして食べても美味しいですが、その程よい酸味はお魚やお肉にぴったり!! そんな「みそら」を丸ごと使って海老とアボカドと合わせた、色鮮やかなサラダをご紹介いたします。

【材料】（2人分）
「みそら」…4個 ／ 玉ねぎ…1/4個 ／ アボカド…1/2個 ／ ボイルした海老…6尾 ／ 塩・こしょう…各適量 ／ オリーブオイル…大さじ1 ／ バジル…適量

【作り方】
（1）トマトのへたを切り、中をくりぬいておく。
（2）玉ねぎをスライスし、水にさらしてたら水気を切り、細かく切る。
（3）トマトの中身、アボカド、ボイルした海老をさいの目切りにして、（2）と合わせたら塩コショウで味付けをする。
（4）先ほどくりぬいたトマトの中に塩を塗り、（3）をしっかり詰めたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
（5）皿に2等分にした（4）を盛り付け、バジルを飾り、オリーブオイルをかける。

★ポイント★
●十分味の濃いトマトなので塩は控えめにしましょう。
●冷蔵庫の中で30分ほど寝かせることにより、味をなじませます。

※今回のレシピで使用した『RARE PLANT（レアプラント）』（販売元：うまいもんドットコム）のトマトは、こちらのサイトから購入できます。500セットの限定販売（2010年8月22日まで）なので、お早めに！

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。