【クイズ】梅干しと白菜漬け、鉄分が多いのはどっち？

【正解】

梅干し…2.4mg

白菜漬け…0.4mg

鉄分と一緒にとるといいもの、避けたいものも知っておこう！

「鉄分補給というと、レバーを思い浮かべる方が多いと思います。確かにレバーは鉄分をたっぷり含みますが、調理に手間がかかる上、毎日は続けられません。ここで比較した食材のように普段の食習慣に手軽に加えられるものの鉄分量を知っておくと、迷ったときにサッと選べて便利ですよ」と、管理栄養士の清水加奈子さん。

「ヒジキは以前は鉄分量が多いと思われていましたが、鉄釜で調理しない限りは少量で、むしろ焼きノリの方が上。鉄のイメージが強いプルーンよりレーズンの鉄量が多いのも意外かもしれません。

鉄分と一緒にとると良いのは、吸収を助けるたんぱく質やビタミンCの多いもの。逆に、一緒にとるのを避けた方がいいのは、タンニンを含む飲み物です。コーヒーや緑茶、紅茶は、飲むタイミングや飲みすぎに注意して！」

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