腸をスッキリきれいに整え、すっぴん力も上げる！「パイナップルとトマト、きゅうりのヨーグルトサラダ」Today’s SALAD #161

【本日のビューティ食材：パイナップル】
「台湾パイナップルを食べよう！」「台湾パイナップルが甘くてめちゃめちゃおいしい！」と、いつもはさほど脚光を浴びることもないパイナップルが今年は大きな話題に！ 台湾パイナップルは芯まで柔らかく、芯を取り除かずにおいしくいただけるうえ、口の中に残る変な酸味やチクチク感がないのもうれしいところ。1個まるごと購入すると、そのまま食べるだけでなく料理などにも活用したいものですよね。手軽なのはやっぱりサラダ。

今回は、きゅうりとトマトと組み合わせて爽やかなサラダに。ヨーグルトを使ったさっぱりシンプルな味付けは、朝の“おめざ”にもぴったり。パイナップルは、疲労回復効果のあるビタミンB1をはじめ、ビタミンA、ビタミンCなど美肌ビタミンもたっぷり。食物繊維も豊富なので便秘の予防にも。また、消化をサポートし、胃腸の働きを整える酵素も多く含んでいるので、胃腸のお掃除にも◎。キレイな肌はキレイな胃腸から！ 積極的にいただいて、美肌力を上げていきたいですうよね♪

今回は台湾パイナップルを使用して作りましたが、もちろんほかの産地のパイナップルでも、カットパインを使ってもOKです。

材料
パイナップル　　　　　　　1/8個
トマト　　　　　　　　　　1/2個～
きゅうり　　　　　　　　　1/2本
オリーブオイル　　　　　　大さじ1/2程度
ヨーグルト　　　　　　　　大さじ2
ハチミツ　　　　　　　　　小さじ1/2程度
塩・こしょう　　　　　　　適宜
クミン（ホール）　　　　　適宜

作り方
（1）パイナップルは皮をむき、縦1/8にカットしてから食べやすい大きさにカット。

（2）キュウリはヘタをとり、乱切りに。

（3）トマトもヘタととり、乱切りに。

（4）ボウルにパイナップル、きゅうり、トマトを入れ、オリーブオイルをからませたあと、ヨーグルト、ハチミツ、塩・こしょう、クミン（ホール）を加えて味を調えて。

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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