食欲不振な夏の胃腸にも優しい！「桃と生ハム、ミントのフレッシュサラダ」Today’s SALAD #131

【本日のビューティ食材：桃】

今が旬な桃はそのまま食べるのはもちろん、サラダにしたら甘さが和らいでよりさっぱりまた違う美味しさを楽しめます♪  フレッシュな桃のサラダ…個人的には毎日食べたいくらい好き！ 桃は、胃腸の調子がイマイチなとき、食欲がないとき、むくみが気になるときにもおすすめ。量はさほど多くはないですが、ビタミンCやEも含むので美肌やアンチエイジングにも効果が期待できます。

材料
桃　　　　　　　　　1個
生ハム　　　　　　　2～3枚
ベビーリーフ　　　　適宜
ミント　　　　　　　適宜
オリーブオイル　　　大さじ1
白ワインビネガー　　大さじ1
塩こしょう　　　　　適宜
フロマージュブラン　適宜

作り方
（1）桃は皮をむき、食べやすい大きさにカット。

（2）ベビーリーフとミントは洗って水気を切る。

（3）ボウルに桃とベビーリーフ、ミントを入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩こしょうで味を調える。

（4）皿に（3）を生ハムとともに盛りつける。好みでフロマージュブランもトッピング。

シンプルなサラダは美味しいオリーブオイルが決め手！　樹齢400年、2年に一度しか実をつけない古木から搾取されたこちらのオイルは、ちょっぴりスモーキーで奥深い味わいが魅力。

セドリック・カサノヴァ ＥＸＶオリーブオイル アウロラのピリクダーラ

使用したフロマージュブランはこちら。もろっとした食感とフレッシュな味わいが楽しめます。

タカナシ ブリーズ・ドゥ・メール フロージュ・ブラン

ほかにおすすめの桃を使ったサラダは…

桃とトマトのジンジャーサラダ

桃モッツァレラサラダ

桃とルッコラのサラダ 粒マスタードドレッシング

桃とパクチーのサラダ クミン風味

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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