美容賢者の体に優しい家呑みごはん｜vol.22｜ロースト柿とエリンギのクレソンサラダ

柿（大きめで硬めのもの）…1/2個
エリンギ…1本（50g程度）
クレソン…1束（50g）
ベビーリーフ…50〜80g
生ハム…2〜3枚
クリームチーズ…36g（「Kiri」の四角いタイプを2個分）
麺つゆ…小さじ1と1/2
しょうゆ…小さじ1
オリーブオイル…小さじ1
A［オリーブオイル…大さじ1　白ワイン…大さじ1　レモン汁…大さじ1　はちみつ…小さじ2　麺つゆ…大さじ1/2　オレンジジュース…小さじ2/3］
ブラックペッパー…少量

1柿は10等分のくし切りにし、フライパンで両面を焼く。軽く焦げ目がついたらしょうゆで味をつける。

2エリンギは長さ4㎝、厚さ5㎜程度の短冊切りにする。フライパンにオリーブオイルを引いて中火で炒め、麺つゆで味をつける。

3クレソンは食べやすい大きさに切り、ベビーリーフと共に水洗いする。

4Aのドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。

5①〜③をボウルに入れ、④を大さじ1と1/2程度かけて和える。味を見てドレッシングは適宜加える。器に盛り、生ハム、クリームチーズを手でちぎって散らす。仕上げにブラックペッパーを振る。