美肌ビタミンたっぷり、爽やかな風味が決め手「キャベツとデコポンのあっさりコールスロー」【Today’s SALAD #273】
【本日のビューティ食材：キャベツ】
キャベツはビタミンＣを豊富に含み、美肌を底上げしてくれるだけでなく、風邪の予防や疲労の回復にもひと役かってくれる野菜。キャベジンと呼ばれるビタミンＵを含み、胃や十二指腸などをいたわる作用もあり、食物繊維もたっぷりなので、腸活にも◎。今回はデコポン、いよかん、せとかなど、今が旬の柑橘を組み合わせた爽やかなコールスローをご紹介。生のハーブ・ディルを加えると、味にひねりが加わり、よりこなれた味わいに。シンプルながらもリピートして作って、食べ続けたくなるおいしさ。キャベツをひと玉買って余ったときの使い切りにもおすすめです。
材料
キャベツ…1/6～1/4玉
デコポン（お好きな柑橘類なんでもOK）…1個
ディル…適宜
オリーブオイル…大さじ1
白ワインビネガー…大さじ1
レモン汁…大さじ1/2
塩…ふたつまみ
黒こしょう… 少々
作り方
（1）キャベツは千切りにし、ざるの上で塩ふたつまみ程度をまぶして10分程おき、しんなりさせる。
（2）デコポンは皮をむき、ひと房を2～3切れにちぎる。
（3）ジップつき保存袋に水気を軽くきった（1）と（2）、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、黒こしょう、細かくちぎったディルを入れ、封をして調味料や具材が混ざるように振る。冷蔵庫で30分程おき、味をなじませる。
ほかにをキャベツを使ったサラダは…
「たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟」好評発売中♪
食材２コで簡単に作れ、おいしく、見映えよく、キレイになれる…そんな欲張りなサラダのレシピ本。掲載レシピ数はなんと105品も！ 食材２コの組み合わせだから、食材ロスも少なく、気負いなく楽しめるのが魅力のレシピです。「毎日のキレイのために、食べるものにこだわりたい！」人はもちろんんこと、「いつもワンパターンなサラダのバリエーションを増やしたい」「料理はちょっと苦手だけれど、サラダくらいはおいしく作りたい」…そんな方にもおすすめ。ぜひ、チェックしてみてくださいね！
『たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟』（小学館・門司紀子著 ／￥1,430税込）
詳細はこちらから！
料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
この記事をシェアする
関連記事を読む
