おいしくモリモリ食べられる鉄板サラダをアレンジ！「白菜とパクチーのツナサラダ」【Today’s SALAD #262】
【本日のビューティ食材：白菜】
今回のサラダは鍋の季節の主役野菜ともいえる白菜をメインに。このサラダ連載でも以前、白菜のツナサラダをご紹介していますが、私の周囲でも「何度も作っている我が家の定番定番」などと評判がかなりいいので、今回はパクチーをプラスしたアレンジバージョンでお届け。鍋で白菜が余った際にはぜひ作ってみてくださいね。白菜は栄養があまりなさそうに見えますが、ビタミンＣやカリウム、カルシウム、さらに食物繊維も豊富。ツナと調味料と合わせるだけで、あっさりなのに旨味たっぷり、モリモリ食べなくなる一品に。冷蔵庫に残った野菜も混ぜ込んでアレンジも楽しんでみてくださいね。
材料
白菜 1/10株～
パクチー 好みの量
ツナ 50g～
ごま油 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
黒酢 大さじ1
きび砂糖 小さじ1/4
白すりごま 大さじ1
作り方
（1）白菜は長さ3～4cmに切る。さらに芯部分は5~7mm幅くらいのたんざく切りに。
（2）パクチーも長さ3～4cm幅に切る。
（3）ボウルに白菜とパクチーを入れ、ごま油を絡めてから、ツナ、黒酢、しょうゆ、きび砂糖。白すりごまを加えてざっくり混ぜて味を調える。
今回はツナ缶ではなく、手作りしたツナを使用しました。鮪の切り落としが格安で手に入ったので、塩・こしょうをして、オイル、ニンニク、鷹の爪、スパイスなどとともに弱火でコトコト火入れするだけ。手作りツナの作り方はこちらを参考にしてみてくださいね！
ほかに白菜を使ったサラダは…
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