食・レシピ
2021.11.27

年末に向け、疲労回復&腸活でカラダ一掃!「ケールとラ・フランスのサラダ クミン風味」Today’s SALAD #187

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【本日のビューティ食材:ケール

そのすばらしい栄養価から〝野菜の王様〟との呼び声も高いケール。女性に必要な葉酸をはじめ、普段の食生活で不足しがちなカルシウム、そしてお通じをサポートする食物繊維に、むくみ対策に役立つカリウム、そして目の健康維持を助けるルテイン、そして抗酸化効果たっぷりで美肌の素となるビタミンCやビタミンE…etc. とらない選択肢はないのでは!?と思ってしまうほど。ケールはサラダのベースとして、積極的におすすめしたい野菜です。今回は秋の味覚、ラ・フランスと合わせてフルーツサラダに。ラ・フランスは不要性食物繊維が豊富なので、腸活にも◎。味付けのポイントはクミンパウダーをアクセントに加えること。サラダの味がグッと引き締まり、ラ・フランスの甘みがより際立って、ワインのお供にも、朝ごはんにもぴったりの爽やかな一品に。

 

材料

ケール               2枚
ラ・フランス            1/2個

カッテージチーズ          大さじ山盛り1程度
オリーブオイル           大さじ1
白ワインビネガー          大さじ1/2
クミンパウダー           5振り程度~
塩・黒こしょう           少々

 

作り方

(1)ケールは硬い茎を取り除き、葉部分を食べやすい大きさに手でちぎる。

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(2)ラ・フランスは皮をむき、ひと口大に切る。

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(3)ボウルにケールとラ・フランス、カッテージチーズを入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、クミンパウダー、塩・黒こしょうを加えてざっくり混ぜて味を調える。

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今回使用したお皿は、キャンドルやフレグランス、ボディケアアイテムが人気のdiptyqueのもの。店舗初登場となるデコレーションコレクションのテーブルウェアは、11月20日に表参道のGYREの1Fにニューオープンしたdiptyque表参道にて購入可能。美しいグラフィック柄はサラダとの相性も抜群! シンプルなテーブルコーディネートに小粋なエッセンスを添えてくれるはず。

 

 

 

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エディター
門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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