抗酸化力の高い野菜×スパイスでデトックス攻め！「パクチーとケールのデトックスサラダ クミン風味」Today’s SALAD #181

【本日のビューティ食材：パクチー】

『美的』エディターである門司紀子のサラダレシピ本『たった2コの食材でキレイになれる 魔法の〝ニコサラダ〟』が10月15日に発売となりました！　食材2コで無駄なく手軽においしくキレイになれるサラダ、ぜひチェックしてみてくださいね！　今回は本には載せていない〝ニコサラダ〟をご提案。体が重い…、シャッキリしない…、便秘ぎみ…そんなときこそデトックス感の高い野菜ふたつを組み合わせたサラダを！　βカロテンやビタミンCなどを豊富に含み、パワフルな抗酸化効果が期待できるパクチー。美容と健康をポジティブに狙いたい人なら迷わず手にしたい食材です。今回はさまざまな栄養素をバランスよく含み、スパーフードとも言われるケールとの組み合わせ。味付けはレモン汁と、スパイスカレーなどにも使われるクミンをアクセントに。クミンも抗酸化力が高いうえ、粘膜を健やかに保つ働きがあり、ウイルスなどの侵入を予防する効果も。レモン×クミン、そしてパクチーのパンチが加わった独特の風味で、食べているそばから気分までデトックスできるような一品です！

材料

パクチー　　　2～3本
ケール　　　　1枚
オリーブオイル　大さじ1
レモン汁　　　　大さじ1/2
塩　　　　　　　ひとつまみ
クミンパウダー　5振り程度
ハチミツ　　　　適宜

アーモンド　　　５粒程度

作り方

（1）パクチーは根を切り落とし、3～4cm程度の食べやすい大きさにカット。

（2）ケールは幅4～5mm程度に刻む。

（3）ボウルに（1）と（2）を入れオリーブオイルを絡ませた後、レモン汁、塩、クミンパウダー、ハチミツを入れてざっくり混ぜ、味を調える（さっぱりと仕上げたい場合はハチミツなしで、まろやかな味付けで食べやすくしたい場合はハチミツを小さじ1/4程度お好みで加えて）。器に盛り、ざくざく刻んだアーモンドをトッピング。

10月15日発売！　「たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟」絶賛予約受付中♪

簡単に作れて、おいしく、見映えよく、キレイになれる…そんな欲張りなサラダのレシピ本が10月15日に発売になります！　掲載レシピ数はなんと105品も！　食材２コの組み合わせだから、食材ロスも少なく、気負いなく楽しめるのが魅力のレシピです。「毎日のキレイのために、食べるものにこだわりたい！」人はもちろんんこと、「いつもワンパターンなサラダのバリエーションを増やしたい」「料理はちょっと苦手だけれど、サラダくらいはおいしく作りたい」…そんな方にもおすすめ。ぜひ、チェックしてみてくださいね！

『たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟』（小学館・門司紀子著 ／￥1,430税込）

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エディター

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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