辛みと甘み、濃密な旨味の3重奏で、サビない女に！「クレソンとラフランス、モッツァレラチーズのサラダ」Today’s SALAD #141
【本日のビューティ食材：クレソン】
葉野菜サラダのベースとして昨今、すっかり定番となったクレソン。このサラダ連載でも多々クレソンのサラダをご紹介していますが、クレソンはβカロテンやビタミンA、ビタミンCなどを豊富に含み、抗酸化＆美肌効果が抜群。カラダの外側はクリア、内側はスッキリ、キレイになりたい人にぴったりな野菜です！ 今回は旬のフルーツ・ラフランスと組み合わせてサラダに。オリーブオイル×レモンのシンプルな味付けに、ピンクペッパーのアクセントを添えて…。クレソンの辛みとラフランスの甘みがマッチ。朝食代わりにはもちろん、ホームパーティの1品にもおすすめです。ラフランスをサラダに使用する際は、熟しすぎる前の、程よく硬さが残っているものを使うのが、食感よく美味しくいただくポイント♪
材料
クレソン 1/2～1わ
ラフランス 1個
モッツァレラチーズ 好きな量
オリーブオイル 大さじ1程度
レモン汁 大さじ1程度
塩 少々
ピンクペッパー 適宜
作り方
（1）クレソンは水洗いし、長さ3~4cmにカット。
（2）ラフランスは縦にカットして皮をむき、種部分をカット。食べやすい大きさに切って。
（3）皿にクレソンとラフランスを盛り、モッツァレラチーズを手でちぎってトッピング。さらに、オリーブオイル、レモン汁、塩をふり、ピンクペッパーをちらして出来上がり。
今回使用したモッツァレラチーズは、東京・青山界隈にあるチーズ専門店・MuMu MOZZARELLAで購入。ミニサイズのモッツアレラ・ノディーニ（上の写真は、左奥のパッケージ）をちぎってトッピングしました。味わったことがないほどフレッシュでぷりっぷりの食感で、チーズの風味が濃厚で、塩気も程よくて本当に美味しい！！！ クセになりそうです♡
ほかに、クレソンのサラダは…
クレソンとミニトマト、マッシュルームのサラダ カリカリブレッド＆ハム添え
料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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