デトックスを促して美肌っぷりを底上げ！「パクチーとキウイのナンプラー風味サラダ」Today’s SALAD #140

【本日のビューティ食材：パクチー】

最近、スパイスカレーにハマっています！　スパイスカレーに合うサラダといえば…ベースはやはりパクチー♪　パクチーサラダは手を変え品を変えいろいろ作っていますが、夏からマイブームなのが美肌効果の高いキウイとの組み合わせ。好みはわかれる野菜ですが、パクチーは抗酸化効果の高いビタミンA、ビタミンC、ビタミンEを多く含み、デトックス効果が絶大。ドレッシングにはナンプラーを加えて、アクセントをつけてみました。スパイスカレーとの相性はもちろん、ワインのお供にもぜひ！

材料
パクチー　　　　　　　　1/2～1わ
キウイ　　　　　　　　　1個
オリーブオイル　　　　　大さじ1/2～
白ワインビネガー　　　　大さじ1/2～
ナンプラー　　　　　　　少々
黒こしょう　　　　　　　適宜
くるみ　　　　　　　　　適宜

作り方
（1）パクチーは根部分をカットし、3～4cmの長さに切る。

（2）キウイはヘタ部分を取り除いて皮をむき、縦半分にカットしてから5mm幅程度にカット。

（3）ボウルに水をよ切ったパクチーとキウイを入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、ナンプラー、黒こしょうで味を調える。ナンプラーは好みで量を調整して。

（4）器に盛り、砕いたくるみをトッピング。

ほかに、パクチーのサラダは…

パクチーとオレンジのキャロットラペ

柿とパクチー、大根のサラダ

パクチーとトマトの胡麻だれサラダ

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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