食・レシピ
2020.10.17

デトックスを促して美肌っぷりを底上げ!「パクチーとキウイのナンプラー風味サラダ」Today’s SALAD #140

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【本日のビューティ食材:パクチー

最近、スパイスカレーにハマっています! スパイスカレーに合うサラダといえば…ベースはやはりパクチー♪ パクチーサラダは手を変え品を変えいろいろ作っていますが、夏からマイブームなのが美肌効果の高いキウイとの組み合わせ。好みはわかれる野菜ですが、パクチーは抗酸化効果の高いビタミンA、ビタミンC、ビタミンEを多く含み、デトックス効果が絶大。ドレッシングにはナンプラーを加えて、アクセントをつけてみました。スパイスカレーとの相性はもちろん、ワインのお供にもぜひ!

 

 

材料
パクチー        1/2~1わ
キウイ         1個
オリーブオイル     大さじ1/2~
白ワインビネガー    大さじ1/2~
ナンプラー       少々
黒こしょう       適宜
くるみ         適宜

 

作り方
(1)パクチーは根部分をカットし、3~4cmの長さに切る。

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(2)キウイはヘタ部分を取り除いて皮をむき、縦半分にカットしてから5mm幅程度にカット。

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(3)ボウルに水をよ切ったパクチーとキウイを入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、ナンプラー、黒こしょうで味を調える。ナンプラーは好みで量を調整して。

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(4)器に盛り、砕いたくるみをトッピング。

 

ほかに、パクチーのサラダは…

パクチーとオレンジのキャロットラペ

柿とパクチー、大根のサラダ

パクチーとトマトの胡麻だれサラダ

 

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

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