疲労も肌サビも一気にやっつける!「生マッシュルームとパクチーのツナサラダ」【Today’s SALAD #311】
【本日のビューティ食材:マッシュルーム】
カロリーが低く栄養豊富なマッシュルーム。新鮮なマッシュルームを手にしたら、サラダに活用するのが断然おすすめ。ビタミンB群が豊富で、代謝をサポートしたり、疲労回復を助ける効果が。今回は抗酸化力が高いパクチーと、旨みと食べ応えをプラスするツナと合わせてサラダに。上質なホワイトバルサミコを合わせたら、ヤミツキな一品に。和食にも洋食にも合い、お酒のおつまみにもぴったり!
【材料】
マッシュルーム…8~10個
パクチー…好きな量
ツナ缶…1缶(今回はフレークの水煮タイプ70g)
オリーブオイル…大さじ1
ホワイトバルサミコ…大さじ1
塩…ふたつまみ
黒こしょう…少々
作り方
(1)マッシュルームは薄切りに。
(2)パクチーは食べやすい長さに切る。
(3)ボウルにマッシュルーム、パクチー、ツナを入れ、オリーブオイルを全体にからませた後、ホワイトバルサミコ、塩、黒こしょうを加えてざっくり混ぜ、味を調える。
超おすすめ! サラダをグレードアップさせる絶品ホワイトバルサミコ
先日、京都出張の際にゲットしたホワイトバルサミコ。美食家をうならせるミシュラン一つ星の京都のイタリアンの名店・cenciでも使用されているもので、通販もできたので、気に入りすぎて追加で大きいサイズを購入しました!
イタリアの北部・モデナで自家栽培された白ぶどうを使用し、伝統的なバルサミコ酢の2倍の約48時間かけてぶどう果汁を煮詰めて作られたホワイトバルサミコ。低温でじっくり煮詰めているので、深い味わいでまろやかで上質な甘味がたまらなくおいしい! ほかのホワイトバルサミコもいろいろ試したことがありますが、この雑味のない奥深い味わいは唯一無二。おいしいオリーブオイルとこのこのホワイトバルサミコ、塩・黒こしょうで味付けするだけで、永遠にサラダを食べたくなります。どんな食材のサラダも、コレひとつでおいしさが劇的アップすること間違いなし! おすすめです♡
ほかに生マッシュルームを使ったサラダは…
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料理・撮影・文/門司紀子
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