食・レシピ
2024.9.14

栄養たっぷりの種もへたも食べ尽くす「まるごとピーマンのグリルサラダ」【Today’s SALAD #297】

【本日のビューティ食材:ピーマン

ピーマンはビタミンCに加えβカロテンがとくに豊富で、紫外線ダメージを受けた肌や体をいたわる抗酸化効果がたっぷり。見た目からも風味からも明確ですが、栄養価がとにかく高い野菜。これまで捨てていた種やへた、わたも取り除かず、そのまま調理して食すレシピも昨今は話題です。ピラジンという香り成分や、カリウム、ポリフェノールなどが多く含まれており、取り除かずに食すことでより栄養素をムダなくとれるうえ、ゴミを減らすこともできるのでSGDs的にもメリットあり。今回はピーマンをまるごとオーブンでグリルしてシンプルに味付けしたサラダをご紹介。じっくり火入れすることで甘みが引き出されて、びっくりするほどおいしくいただけます!

今回は見た目にもおしゃれな色合いのピーマンを使ってみました! もちろんグリーンのピーマンだけで作ってもOKです。

【材料】
ピーマン…5個~
オリーブオイル…大さじ1
白ワインビネガー…小さじ1
塩・黒こしょう…少々
クミンパウダー(お好みで)…適宜

作り方

(1)オーブンの天板にオーブンシートを敷き、ピーマンを並べて180℃で10~15分焼く。途中でオーブンを開けてピーマンを転がして、焼き色が程よくつくように(魚焼きグリルで焼いてもOK)。

(2)熱いうちにボウルに移し、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩・黒こしょう、好みでクミンパウダーをまぶして味を調える。

2コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟」好評発売中♪

食材2コで簡単に作れ、おいしく、見映えよく、キレイになれる…そんな欲張りなサラダのレシピ本。掲載レシピ数はなんと105品も! 食材2コの組み合わせだから、食材ロスも少なく、気負いなく楽しめるのが魅力のレシピです。「毎日のキレイのために、食べるものにこだわりたい!」人はもちろんんこと、「いつもワンパターンなサラダのバリエーションを増やしたい」「料理はちょっと苦手だけれど、サラダくらいはおいしく作りたい」…そんな方にもおすすめ。ぜひ、チェックしてみてくださいね!

『たった2コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟』(小学館・門司紀子著 /¥1,430税込)

詳細はこちらから!

 

エディター
門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

この記事をシェアする

facebook Pinterest twitter

関連記事を読む

あなたにおすすめの記事