りんごを加えて風味も食感も栄養値もアップ！「キャベツとりんごのコールスロー」【Today’s SALAD #263】
【本日のビューティ食材：りんご】
キャベツをひと玉買って余ったら、常備菜としてさくっと作りたいのがコールスロー。ビタミンCや食物繊維を含んでいるキャベツに、今回は「1日1個食べれば医者いらず」と昔から言われているがりんごを組み合わせたコールスローをご紹介。りんごはクエン酸やリンゴ酸などを含み、胃腸の働きを整えると同時に、疲労回復にも効果が。皮ごと使うことでポリフェノールのアンチエイジング効果も狙えます。味付けはマヨネーズにヨーグルトを組み合わせて、よりヘルシーにアレンジ。
材料
キャベツ 1/6玉程度
りんご 1/2個
マヨネーズ 大さじ2
ヨーグルト 大さじ2
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ1/4
粒マスタード 小さじ1/2
黒こしょう 少々
作り方
（1）キャベツは千切り～細切りにして（好みで）、塩をふって10分ほどおいてしんなりさせる。
（2）りんごは皮を塩（分量外）を使ってもみ洗いしてから、半分にカット。芯を取り除き、たんざく形に切る。
（3）ボウルにキャベツとりんご、マヨネーズ、ヨーグルト、レモン汁、粒マスタード、黒こしょうを加えざっくり混ぜ、味を調える。
ほかにコールスローのレシピは…
「たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟」好評発売中♪
食材２コで簡単に作れ、おいしく、見映えよく、キレイになれる…そんな欲張りなサラダのレシピ本。掲載レシピ数はなんと105品も！ 食材２コの組み合わせだから、食材ロスも少なく、気負いなく楽しめるのが魅力のレシピです。「毎日のキレイのために、食べるものにこだわりたい！」人はもちろんんこと、「いつもワンパターンなサラダのバリエーションを増やしたい」「料理はちょっと苦手だけれど、サラダくらいはおいしく作りたい」…そんな方にもおすすめ。ぜひ、チェックしてみてくださいね！
『たった２コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟』（小学館・門司紀子著 ／￥1,430税込）
詳細はこちらから！
料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
この記事をシェアする
関連記事を読む
