食・レシピ
2016.9.23

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.6|スイカのガスパチョ

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飲むサラダといわれる冷製スープ。パンを入れてとろみを出します。トッピングの塩気でおつまみにも!

スイカのガスパチョ

材料(2人分)

スイカ(果肉の部分のみ)…正味200g
トマト…1個
ズッキーニ…4cm程度
バゲット…2cm程度

生ハム…2枚
ピンクペッパー…適量
オリーブオイル…小さじ1

作り方

1スイカは種を除く。トマトはへたを取ってざく切りに、ズッキーニは皮をピーラーでむき、飾り用に5mm程度を残して1cm程度の輪切りにする。

2飾り用のズッキーニはさいの目に切る。

3ブレンダーに①とバゲットをちぎりながら入れ、よく攪拌する。

4器に注ぎ、②と手でちぎった生ハム、ピンクペッパーをのせ、オリーブオイルをかける。


教えてくれたのは…

フードスタイリスト
岡本ゆかこさん
おかもとゆかこ/東京都生まれ。アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、サンフランシスコで料理を学ぶ。雑誌や広告、レストランのレシピ提案などで活躍中。お菓子/お料理教室「アトリエ・プリュス」主宰。著書に『アップサイドダウンケーキ!』(河出書房新社)など。

美的10月号掲載
食材監修/浅野まみこ 撮影/長谷川 潤 スタイリスト/岡本ゆかこ デザイン/最上真千子 構成/松田亜子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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