栄養たっぷりブロッコリーを新食感で、無限のおいしさに！「焦がしブロッコリーのサラダ」【Today’s SALAD #252】
【本日のビューティ食材：ブロッコリー】
ブロッコリーは美肌にもボディメイクにも味方にすべきパワフル食材。抗酸化効果が高い美肌ビタミン・ビタミンCが豊富なうえ、免疫力を司るβカロテンや植物性たんぱく質もたっぷり。先日、ワインビストロでいただいた「焦がしブロッコリー」がおいしすぎて…マネして作ってみた１品をご紹介。オーブンで焼くので手間は少しかかりますが、たっぷりのチーズととともに止まらないおいしさ。ワインのお供にも最高です♡
材料
ブロッコリー…1/2株
オリーブオイル…大さじ1/2
塩…小さじ1/6程度
黒こしょう…少々
チリペッパー（チリパウダー、カイエンペッパー、ガラムマサラなどでもOK）…5振り程度
パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズでもOK）…適宜
作り方
（1）ブロッコリーはひと房を1/2に切るなど、ひと口大に切る。ボウルに入れ、オリーブオイル、塩、黒こしょう、チリペッパーをまんべんなく絡ませる。
（2）天板にオーブンシートを敷き、（1）のブロッコリーを重ならないように並べ、220℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。少し先の方に焦げ目がついたら焼き上がり（写真２枚目）。
（3）皿にブロッコリーを盛り、パルミジャーノ・レッジャーノを好きなだけ削る。
チーズ削りには友人からプレゼントでもらった「Microplane」ゼスターグレーダーを愛用中！ 目詰まりすることなくふわふわの削り上がり。削り心地がよすぎて、ついチーズを多用したくなってしまいます♪
ほかにブロッコリーを使ったサラダは…
ブロッコリー、卵、油揚げの“たん3”サラダ 味噌胡麻ドレッシング
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料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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