涼をとり抗酸化力を狙いつつ、夏らしさに浸る！「スイカの赤いサラダ」【Today’s SALAD #251】
【本日のビューティ食材：スイカ】
80％以上が水分で構成されるスイカは、水分を効率よくとりこみ涼がとれる夏の風物詩的存在。先日訪れたワインビストロでスモークサーモンとスイカを使ったカルパッチョをいただき、夏らしくて新鮮な組み合わせ♡とヒントをいただき…今回はスイカをサラダにアレンジしてみました。スイカにはむくみ解消に役立つカリウムや、抗酸化効果が高いβカロテン、血行を促すシトルリンなどの栄養素が。水分をこまめに補給したいけれどむくみが気になり、熱がこもちがりで日焼けが気になる夏に積極的にとりたい食材です。ジューシーなスイカに美肌効果が狙えるミニトマトを組み合わせ、スモークサーモンの塩味をアクセントに。甘さがありながらもみずみずしくさっぱりいただけるサラダは朝食代わりやワインのお供にも！
材料
すいか…1/16個程度（量はお好みで）
ミニトマト…8～10個
スモークサーモン…80g
オリーブオイル…大さじ1/2
白ワインビネガー…大さじ1/2
塩…ひとつまみ
黒こしょう…少々
ディル（飾り用。なくてもOK）…適量
作り方
（1）スイカは見える部分の種を取り除き、ひと口大に切る。
（2）ミニトマトはへたをとり、半分に切る。
（3）ボウルにスイカ、ミニトマト、食べやすい大きさに切ったスモークサーモンを入れ、全体的にオリーブオイルを絡ませた後、白ワインビネガー、塩・黒こしょうを加えてざっくり混ぜる。
（4）さらにディルを加え、全体をざっくり混ぜる。
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