ジンジャー風味で代謝アップ！「ブルーベリー桃トマトモッツアレラ」【Today’s SALAD #245】
【本日のビューティ食材：ブルーベリー】
桃が出始めるこの時期、大好きな「桃モッツアレラ」を作って食べたくて、いてもたってもいられなくなります♪ 今回は桃に加え、ビタミンC・ビタミンEをはじめ、アントシアニンなど、抗酸化力が高く肌や体のサビを防いでくれる効果が期待できるブルーベリー、さらに美肌効果の高いトマト、たんぱく質がバランスよくとれるモッツァレラチーズを合わせて、フルーティな欲張りサラダに。おろししょうが＋はちみつのひとひねりある味付けで、新鮮なおいしさでありながら代謝もサポート。ワインのお供、おもてなしの一品にもおすすめのサラダです。
材料
ミニトマト…8個程度
桃…1個
ブルーベリー…30粒程度
おろししょうが…小さじ1/2程度
オリーブオイル…大さじ1
白ワインビネガー…大さじ1
はちみつ…小さじ1
塩…ひとつまみ
黒こしょう…少々
作り方
（1）ミニトマトはへたをとり半分に切る。
（2）桃は皮をむき、ひと口大に切る。
（3）ボウルにブルーベリー、ミニトマト、桃を入れ、おろししょうが、オリーブオイル、白ワインビネガー、ハチミツ、塩を加えてざっくり混ぜる。
（4）（3）にモッツァレラチーズをちぎり入れ、さらにざっくり混ぜて味を調える。
（5）（4）を皿に盛り、黒こしょうを挽く。
ほかにブルーベリーを使ったサラダは…
ほかに桃を使ったサラダは…
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