肌サビ撃退＋貧血予防にも効くおつまみサラダ！「鰹のたたきとパリピ」【Today’s SALAD #242】
【本日のビューティ食材：ピーマン】
βカロテンやビタミンCもEもたっぷりで抗酸化力がパワフルなピーマン。この連載でも生のままのピーマン“パリピ”を活用したサラダを何度か紹介してきましたが…個人的にはピーマンは火を通すよりも生のままのほうが断然おいしいと思っています！ 今回は鰹のたたきと合わせたおつまみサラダをご紹介。鰹のたたきはDHA、EPAなど生活習慣病を予防するオメガ3や、鉄分が豊富。さらしたまねぎといただくのもいいですが…パリピのパリパリ感とほのかな苦みが加わるとさらに新鮮なおいしさに。ピーマンがしんなりしていたら、一度氷水に浸してパリッとさせてから使うとよりおいしくいただけます♪ ドレッシングはポン酢、おろししょうが、白すりごまに、ほんの少しのきび砂糖をプラス。きび砂糖はお好みでですが、ドレッシングがよりまろやかになり、まとまりのある味わいに。
材料
ピーマン…2個
鰹のたたき…1パック程度（お好みの量で）
ポン酢…大さじ2
おろししょうが…小さじ1/2
白すりごま…小さじ1
きび砂糖…ひたつまみ
作り方
（1）ピーマンはへたを切り落とし、わたと種を取り除いて2mm幅程度の輪切りに。
（2）ドレッシングをつくる。ポン酢、おろししょうが、きび砂糖、白すりごまをボウルに入れ、スプーンなどで混ぜる。
（3）皿に鰹のたたきとピーマンを並べ、（2）のドレッシングをかける。
ほかにピーマンを使ったサラダは…
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