春を味わうデトックスサラダ「いちごと菜の花のバルサミコ粒マスタードあえ」【Today’s SALAD #229】
【本日のビューティ食材：いちご】
サラダにいちごを使うのはちょっと贅沢な気もしますが…いちごが安く手に入る時期になりつつあるので春こそ、そのまま食べるのとはひと味違う「いちごのサラダ」にぜひトライを！ いちごは「美肌ビタミン」ビタミンCがとにかく豊富なうえ、肌のコラーゲンの減少を抑えシワ予防にも効果を発揮すると言われているエラグ酸も含有。さらに水分排出をサポートするカリウムなど、キレイに欠かせない栄養素がたっぷり。今回はβカロテンやビタミンC、ビタミンB類などの春の味覚・菜の花と組み合わせてサラダに。いちごの甘酸っぱさと菜の花のほろ苦さが程よく混ざり合い、春らしさを味わいながらもパワフルなデトックス感も感じるサラダの完成！
材料
いちご…5個
菜の花…1束
オリーブオイル…大さじ1
バルサミコ酢…大さじ1
粒マスタード…小さじ1/2
塩・黒こしょう…各 少々
作り方
（1）菜の花は程よい硬さになるようゆで（柔らかくなりすぎないよう注意）、よく水気を絞ってから長さ約3cmに切る。
（2）いちごはへたを切り落とし、1/4～1/6に切る。
（3）ボウルに菜の花といちごを入れ、オリーブオイルを絡ませてから、バルサミコ酢、粒マスタード、塩・黒こしょうを加えてざっくり混ぜ、味を調える。
ほかにいちごを使ったサラダは…
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