食・レシピ
2022.1.8

モリモリ食べられる味付けが大好評!便秘解消や食べ過ぎ調整にも。「白菜とツナの中華風味サラダArrange」Today’s SALAD #191

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【本日のビューティ食材:ツナ

食べ応えのあるサラダづくりにも大活躍するストック食材のツナ。たんぱく質をはじめ、体内で生成できない必須脂肪酸のDHAやEPAなど栄養もたっぷりで、サラダにプラスするだけで栄養価アップ、野菜をおいしくするパワーも! このサラダは私が冷蔵庫に残っている野菜を活用して、もう何年も前から何十回も作っているサラダなのですが、この年末年始、ホームパーティで出したところ「この味付けたまらない!」「お箸が止まらない!」「生の白菜っておいしいのね!」と友人たちから大好評。拙著『魔法のニコサラダ』でも白菜とツナの2食材の組み合わせでご提案していますが、担当編集のKさんも何度も作っているお気に入りと言っていたし、とにかく大大大好評なのでこちらの連載でも改めてご紹介♪ なにか1品足りないってとき、ボリュームあるおかず的サラダが欲しいとき、さらに食べ過ぎ調整食にもおすすめです。そもそもこのサラダは私が野菜嫌いだった小学生のころ、この味付けのツナサラダを食べて野菜嫌いを克服したというエピソードも。野菜をなかなか食べてくれないっていうお子さんには、ツナ多め、やや甘み強めでぜひアレンジしてみてください。

もともとの「白菜とツナの中華風味サラダ」はノーマルな酢と白すりごまですが、今回は黒酢と黒すりごまを使ってよりコクのある仕上がりにアレンジ。より美容を意識して白菜とケールを組み合わせて作りましたが、鍋で白菜が残ったときに冷蔵庫に残った野菜でぜひ作ってみて!

●『魔法のニコサラダ』に掲載! オリジナルの「白菜とツナの中華風味サラダ」の作り方はこちらをチェック!

材料

白菜       1/10株~
ケール      1枚
ツナ       70g(140gのツナ缶1/程度)
ごま油      大さじ1/2
しょうゆ     大さじ1
黒酢       大さじ1
きび砂糖     小さじ1/4
黒すりごま    大さじ1

 

作り方

(1)白菜は長さ約3~4cm、幅7~8mmのたんざく切りに。。

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(2)ケールは粗めの千切りに。

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(3)ボウルに白菜とケール、ツナを入れごま油を全体にからませたあと、しょうゆ、黒酢、きび砂糖、黒すりごまを加えてざっくり混ぜ、味を調える。

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使うツナ缶! サラダにはフレークではなくブロック(塊)やチャンク(大きめにほぐされたもの)タイプのツナ缶をチョイスするのが、よりおいしく仕上げるコツ! 一般的なフレークとはひと味違う、ゴロッとした食感と上質な旨味が楽しめます。写真は一般的なスーパーでも売っているシーチキン ファンシー。

 

好評発売中! 「たった2コの食材でキレイになれる魔法の〝ニコサラダ〟」

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エディター
門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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