デトックス＆免疫アップで、ヘルシー美を目指す！「生マッシュルームとケールのサラダ」Today’s SALAD #176

【本日のビューティ食材：マッシュルーム】

ビタミンB群が豊富なマッシュルームは、代謝をサポートしたり、疲労回復を助ける効果が。さらに免疫力を高める効果が最近話題となっているビタミンDも含むうえ、低カロリー。体や肌のキレイを保つのにぴったりな食材です。今回はそんなマッシュルームに、抗酸化効果や免疫力をサポートするケール、太りにくい体作りをサポートするエシャレットを組み合わせて、パワーあふれるサラダに！　マッシュルームは火を通さず生のまま使うので、しおれておらず鮮度の高いものを選んで。生のマッシュルームは思ったほどクセがなく、程よく旨味があっておいしいこと…！　一度食べたらハマること間違いなし♪

材料

マッシュルーム　　　　　　　　6～8個
ケール　　　　　　　　　　　　1枚
エシャレット　　　　　　　　　3本
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ1
白ワインビネガー　　　　　　　大さじ1/2
塩・黒こしょう　　　　　　　　少々

作り方
（1）マッシュルームは1～2mm幅の切りに。

（2）エシャレットは細かく刻む。

（3）ボウルにマッシュルームと、手で食べやすい大きさにちぎったケールを入れる。

（4）（3）にさらに（2）を入れ、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩・黒こしょうを加えてざっくりと混ぜ、味を調える。

エディター

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。