美容食材・トマトのやみつきアレンジ！「生姜甘じょっぱダレでいただく台湾風トマトサラダ」【Today’s SALAD #348】
台湾で食べた斬新なトマトの食べ方を再現。トマトのやみつきサラダにアレンジしてご紹介します！
【本日のビューティ食材：トマト】
トマトは高い抗酸化効果をもつリコピンをはじめ、美肌や免疫サポートに役立つビタミンCやβ-カロテン、むくみ解消のカリウム、さらに食物繊維など、さまざまな栄養素をたっぷり含むいわずと知れた美容食材。今回は、生姜砂糖しょうゆをつけていただく台湾・台南でメジャーなトマトの食べ方を、サラダで簡単アレンジ！ 糖度の高いフルーツトマトではなく、あえてベーシックな昔ながらのトマトで作るのがおすすめ。甘じょっぱ味にハマることうけあい。
【材料】
トマト…1個
しょうゆ…大さじ2
きび砂糖…大さじ1
おろししょうが…小さじ1
作り方
（1）トマトは1/8等分にカットする。
（2）小鍋にしょうゆときび砂糖を入れ、弱火にかける。砂糖を溶かすように混ぜていき、少し煮立ってとろっとしてきたら火をとめる。
（3）（2）を小さい器に移し、おろししょうがを加えて混ぜてタレを作る。
（4）（1）を皿に盛り、（3）をかけていただく。
ほかにトマトを使ったサラダは…
トマト、キュウリ、黒オリーブ、フェタチーズのギリシャ風サラダ
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料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。