『深夜食堂』の“インスタ映え”メニューを紹介！料理研究家の重信初江さんが作る「豚と発酵白菜の鍋」レシピ大公開
大人気コミックス『深夜食堂』“めしや”のメニューを人気の料理家4名【小堀紀代美/坂田阿希子/重信初江/ツレヅレハナコ】が考案したレシピ本『おうちで深夜食堂』（小学館刊）が、11月12日から好評発売中。料理家の先生たちが“めしや”のマスターになったら…をコンセプトに、簡単に作れて、“インスタ映え”するレシピを集めました。今回はその中から、原作漫画でも人気エピソードメニューの「白菜と豚バラの一人鍋」（第13集収録）を、料理研究家の重信初江先生のレシピでお届け！ さらにイベント情報も！ドラマの魅力とともにお届けします。
料理研究家・重信初江が作る“豚と発酵白菜の鍋”レシピ大公開
今回は、『おうちで深夜食堂』の中から、原作コミック第13集にも登場する「白菜と豚バラの一人鍋」を、料理研究家・重信初江先生がアレンジ。そのレシピを大公開します。
材料（約2～3人分）
豚こま切れ肉…200g
白菜漬け（自家製の古漬けか市販のもの
を長めに保存し、酸味を出す）…400g
春雨…50g
にんにくの薄切り…1かけ分
A［酒…カップ、水…3カップ、しょうゆ…大さじ1、ごま油…小さじ1、粗びき黒こしょう…小さじ］
漬物の白菜を使うことで家で手軽に“発酵白菜”を味わえる!
作り方
1） 春雨は水に20分ほど浸し、やわらかくなったらハサミで食べやすい長さに切る。
2） 白菜漬けはざく切りにする。
3） 鍋にAを煮立てて豚肉を入れ、ほぐしながら2分ほど煮る。途中アクが出たらすくい、(2)とにんにくを加えて5～6分煮る。
4） (1)を加えてしんなりしたら食べ頃（時間をおくと春雨が水分をどんどん吸ってしまうので注意。白菜漬けの塩分によって味が変わるのでしょうゆは味をみて加減する）。
このメニューを考案してくれたのは、重信初江先生（＠shige82a）
様々な雑誌で料理を考案している料理研究家。
イラスト／安倍夜郎
『おうちで深夜食堂』とは？
『深夜食堂』“めしや”のメニューが、自宅で作れる！“映える”レシピ本。大人気の女性料理家４人【小堀紀代美/坂田阿希子/重信初江/ツレヅレハナコ】が、原作コミック『深夜食堂』で登場するメニュー75品を「私のおうちの深夜食堂レシピ」としてアレンジ！
インスタ使いが上手な料理家たちが作るレシピは、インスタ映えすること間違いなしのレシピ集です。また、深夜に作るからには超簡単な手順のレシピばかりで、180度開く特殊な製本方法を使用しているので本を見ながら料理もしやすい♪
『おうちで深夜食堂』
原作・漫画イラスト：安倍夜郎
著者：小堀紀代美/坂田阿希子/重信初江/ツレヅレハナコ
発行/小学館
発売日：2019年11月12日
大人気料理家が集う！スペシャルなイベントが開催決定！！
11月20日に人気料理家が『深夜食堂』めしやのメニューをオリジナルアレンジした「おうちで深夜食堂」の発売を記念して、トークイベントを行います。レシピ本にまつわるエピソードや漫画「深夜食堂」の魅力などを語り合います。当日は深夜食堂コラボメニューを発売予定！
【イベントタイトル】「おうちで深夜食堂〜今日は私がマスター〜」
【出演者】小堀紀代美/重信初江/坂田阿希子（出演者は予告なく変更する場合があります）
【開場／開演時間】 11月20日（水）18:00/19:00
【前売／当日価格】 2000円/2500円※飲食代別・要1ドリンク以上オーダー
【会場】 LOFT9 Shibuya
漫画、ドラマ、レシピ本で、『深夜食堂』をご堪能ください♪
何巻から読んでも楽しめる、珠玉の短編コミックス『深夜食堂』の詳細情報はこちら
人気ドラマ『深夜食堂』の新シリーズ『深夜食堂 -Tokyo Stories Season2』がNETFLIXにて放送中
全世界累計590万部発行の原作コミック『深夜食堂』（著・安倍夜郎／小学館「ビッグコミックオリジナル」連載）。物語は、歓楽街の端にある小さな店「深夜食堂」。メニューはわずか、あとは食べたいものを勝手に注文すれば、作れるものならなんでも作ってくれる変わった店だった…。性別も、年齢も、境遇も異なったさまざまな客が店を訪れては、カウンターで生まれる切なくもほっこりする人間ドラマです。2009年にドラマ化されると深夜放送にも関わらず回を重ねる毎に反響を呼び、今やその人気は日本のみならず、リメイク版が製作された中国、韓国などのアジアを中心に世界中で人気に。そんなドラマが記念すべき10年目を迎え、新シーズン『深夜食堂 -Tokyo Stories Season2』は原作コミックの人気エピソードにオリジナルエピソードを交え全10話で構成され、NETFLIXで配信します。各話には世代や国境を超えて愛され続ける『深夜食堂』らしく個性的なゲストが登場します。
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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