食欲の秋、サラダでデトックス&アンチエイジング攻め!「パクチーと生ピーマンとぶどうのサラダ」Today’s SALAD #186
【本日のビューティ食材:パクチー】
パクチーは言わずと知れたデトックス野菜の代表格。抗酸化効果の高いビタミンA、ビタミンC、ビタミンEを多く含み、若々しい肌やボディを目指すのにぴったりの野菜です。好き嫌いはありますが…私は大のパクチー好き! 私の周りでは「苦手だったけれど、思い切って食べ始めてみたらハマってきた」という人も多く、食べれば食べるほどその独特の風味にヤミツキになってしまうという意見も…。今回は、先日イケてる居酒屋さんで食べたパクチーサラダをマネして、生のピーマンの千切りとパクチーとの組み合わせ。パクチー好きならそのままふたつの組み合わせだけでも十分においしくいただけると思うのですが…さらに秋の味覚・ぶどうの甘みを添えて、より食べやすいサラダにアレンジ。ぶどうのアンチエイジング効果も味方につけて、アクティブに美肌を狙っていきましょう! ぶどうは皮つきのまま食べられる種なしの品種を使うのがおすすめです。
材料
パクチー 1/2束
ピーマン 1個
種なしぶどう 5~8個
ごま油 大さじ1/2
レモン汁 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
黒こしょう 少々
作り方
(1)パクチーは根を切り落とし、長さ3~4cmに切る。
(2)ピーマンは縦半分に切り、種とへたを取り除いてから、繊維に沿って縦に千切りに。繊維に沿って切ることで、よりシャキシャキの食感に。
(3)ぶどうは縦に薄切りに。
(4)ボウルにっ(1)(2)(3)を入れ全体にごま油を絡ませた後、レモン汁、しょうゆ、黒こしょうを加えざっくりと混ぜ、味を調える。
ほかにパクチーを使ったサラダは…
ほかに生ピーマンを使ったサラダば…
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料理・撮影・文/門司紀子
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