食・レシピ
2021.10.3

食物繊維をたっぷりおいしくとってスッキリと!「しらすとレタスと韓国のりの焼肉屋さん風サラダ」Today’s SALAD #179

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【本日のビューティ食材:レタス

水分が多いものの、βカロテン、カリウム、ビタミンC、食物繊維などの栄養をバランスよく含むレタス。食欲をそそるしゃきしゃき感は唯一無二、モリモリとたくさんサラダを食べたい時には欠かせない食材。今回は「焼肉さんのサラダ」をイメージした味付けで、しらすをアクセントに添えたサラダをご紹介。気づいたらレタス1玉分、あっという間に食べてしまうおいしです!

 

材料

レタス            1/2玉程度
しらす            大さじ2程度
韓国のり           適宜(5×10㎝程度にカットされたもの1袋程度)
ごま油            大さじ1/2
しょうゆ           大さじ1/2
酢              大さじ1/2
おろしにんにく        適宜
白すりごま          大さじ1/2

作り方
(1)レタスはひと口大にカット。

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(2)ボウルに(1)としらす、手でちぎった韓国のり、ごま油、しょうゆ、酢、おろしにんにく、白すりごまを入れてざっと混ぜ、味を調える。

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今回使ったしらすは、片瀬江ノ島にある「浜野水産」の釜揚げしらす。「ここの釜揚げしらすを食べたらほかのは食べられなくなる」との噂は本当でした! ふわっと柔らかい食感としっかりとした風味がたまらなくおいしく、もっと買ってくればよかったと後悔…。とはいえ、冷凍せず、新鮮なまま温かごはんにのせて「しらすTKG」にしたり、パスタにしたり、サラダに活用したり、とたっぷり楽しめました。またわざわざ買いに行きたいくらい!

 

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エディター
門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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