食・レシピ
2021.9.11

【簡単レシピ】納豆×魚の朝食プレートで肌の土台作り!スモークサーモンのベーグルサンド

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肌の土台作りや女性ホルモンの整えを食事で!美肌を育む『腸ぱく』食材コンビのレシピを紹介します!今回は納豆×魚!

納豆×魚で肌作りの土台となる女性ホルモンを整える!

たんぱく質+腸活
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たんぱく質
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女性ホルモンと似た作用をする大豆イソフラボンがとれる納豆と、栄養面を強化するたんぱく質としてマグロなどの赤身魚のコンビ。魚に含まれるEPAは鎮痛効果があり、生理痛を軽減する効果も。シラスやサーモンも◎。

爽やかにハーブが香る朝食プレート

スモークサーモンのベーグルサンド

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材料(2人分)
・ベーグル…2個
・スモークサーモン…4~6枚
・クリームチーズ…80g
・ディル…1枝 
・きゅうり(斜め薄切り)…1/2本
・塩…少々

作り方
(1)ベーグルは横半分に切る。上下の断面にそれぞれクリームチーズを厚めに塗る。

(2)片方のベーグルに塩をパラパラと振ったきゅうり、スモークサーモンを並べ、ディルの葉を散らし、もう片方のベーグルでサンドする。

納豆ハーブオムレツ

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材料(2人分)
・卵…2個
・納豆…1パック
・イタリアンパセリ…適量
・塩…適量
・オリーブオイル…適量

作り方
(1)卵をボウルに解きほぐし、納豆とイタリアンパセリのみじん切りを加えてよく混ぜ合わせておく。

(2)熱したフライパンにオリーブオイルを引き、(1)を1人分ずつ入れ、大きくかき混ぜ、ある程度火を通してからオムレツの形にまとめる。残りの(1)も同様に焼きオムレツにする。

(3)オムレツにオリーブオイルと塩を振り、イタリアンパセリの葉を散らす。

料理研究家

植松良枝さん

うえまつ・よしえ/野菜作りをライフワークとし、旬の野菜を使った料理や、これまでに旅をしてきた世界各国のエッセンスを取り入れた料理に定評がある。

『美的』2021年10月号掲載
撮影/宗田育子 スタイリスト/阿部まゆこ 構成/正木 爽・宮田典子(HATSU)、有田智子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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