ダイエット＆美肌に厚揚げのアレンジサラダ！「トマトとバジルと厚揚げのカプレーゼ風」Today’s SALAD #165

【本日のビューティ食材：厚揚げ】

油で揚げているので豆腐よりカロリーは少し高いものの、たんぱく質やカルシウム、大豆イソフラボンなどを含み栄養価の高い厚揚げ。ダイエットにはもちろん、美肌にもひと役買ってくれる食材です。今回は、モッツァレラチーズで作るのが一般的なカプレーゼを厚揚げでアレンジしたサラダをご紹介。抗酸化効果の高いトマトとバジルとの組み合わせで、カラダの中からキレイを目指せるひと皿に！

材料
トマト　　　　　　　　1個
バジル　　　　　　　　5枚～
厚揚げ　　　　　　　　1/2枚

＜ドレッシング＞
ごま油　　　　　　　　大さじ1
黒酢　　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　小さじ1/2
ラー油　　　　　　　　適宜
きび砂糖　　　　　　　ひとつまみ

作り方
（1）トマトは縦半分に切り、へたをとってから7～8mm幅にカット。

（2）厚揚げは縦を半分に切ってから5mm幅にカットし、フライパンで表裏をひっくり返しながら少し焼き色がつくまで焼く。

（3）ドレッシングの調味料を合わせ、ドレッシングをつくる。

（4）皿にトマト、バジル、厚揚げを交互に並べ、（3）のドレッシングをかける。

豆腐、油揚げ系のサラダはほかに…

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エディター

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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