食・レシピ
2021.5.25
ストレスケアや料理の締めに「シラスと新玉ねぎのそばパスタ」
料理の締めに出されたら、ぐっと来そうなのっけそば。シャキシャキの新玉ねぎに合わせたシラスのカルシウムは、ドレッシングの酢と一緒にとると吸収率がアップ。
シラスはストレスケアにも!
「シラスと新玉ねぎのそばパスタ」
ドレッシング代わりにポン酢しょうゆでもおいしい!
材料(1人分)
そば(乾麺)…80g
釜揚げシラス…30g
新玉ねぎ…1/2個(50g)
【A】
基本のドレッシング(レシピは下)…大さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1(普通のしょうゆでも可)
作り方
- 新玉ねぎは薄切りにする。
- そばを袋の表示どおりにゆでる。流水で洗ってぬめりを取り、水気をきる。
- 2とシラスを和え、器に盛る。1をのせ、Aを混ぜ合わせてかける。
「基本のドレッシング」の作り方
今回のレシピで使うベースのドレッシング。好みの調味料を加えてアレンジしやすく、肉・魚料理にも使える万能系。冷蔵庫で2週間程保存可能。
材料(作りやすい分量)
塩…小さじ1
辛子…小さじ1/2
酢…大さじ3
オリーブオイル…170ml
作り方
塩、辛子、酢を泡立て器で混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加えて軽く混ぜ合わせる。
『美的』2021年5月号掲載
撮影/神林 環 料理/村山由紀子 栄養監修/加藤彩子 スタイリスト/洲脇佑美 構成/松田亜子、有田智子
※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。