食・レシピ
2020.11.21

目指せ、美肌&美ボディ!「ブロッコリーとカボチャのツナサラダ」Today’s SALAD #145

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【本日のビューティ食材:ブロッコリー
ブロッコリーは美肌や抗酸化効果の高いビタミンCが豊富なうえ、植物性たんぱく質をたっぷり含むので筋トレやボディメイクのお供にもぴったり。キレイな肌&カラダを目指す女性が味方につけるべき野菜No.1といっても過言ではないほど! 今回はそんな栄養価の高いブロッコリーに、食物繊維&βカロテンの宝庫であるカボチャを組み合わせてサラダに。カボチャの甘み、ツナの旨味、クミンのアクセントで、シンプルながらもクセになる美味しさ!

 

材料
ブロッコリー      1/2株
カボチャ        1/10個程度
ツナ缶         1/2缶
オリーブオイル     大さじ1程度
バルサミコ酢      大さじ1程度
塩こしょう       少々
クミン(ホール)    適宜

 

作り方
(1)ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、レンチンまたは茹でて程よい硬さに(柔らかくなりすぎないよう注意)。

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(2)カボチャは1cm角にカットし、レンチンまたは茹でて柔らかくする。

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(3)ボウルにブロッコリーとカボチャを入れ、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩こしょう、クミンを加えて味を調える。皿に盛ってできあがり。

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ほかにブロッコリーを使ったサラダは…

ブロッコリーと鶏ささみの白和え風サラダ

 

ブロッコリーのエッグサラダ

サラダほうれん草とブロッコリーのシーザーサラダ風

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

 

料理・撮影・文/門司紀子

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