夏映えヘルシー美肌をつくる！【パッションフルーツのトロピカルサラダ】Today’s SALAD #82

【本日のビューティ食材：パッションフルーツ】
パッションフルーツに多く含まれるβカロテンは、果物ではトップクラスの含有量！　紫外線などによる活性酸素を抑え、美肌を保つ効果が抜群。さらに美肌サポート力の高いビタミンCもたっぷり。クエン酸の疲労回復効果や、カリウムのむくみ解消効果も期待でき、パッションフルーツは夏美人を作るフルーツと言っても過言ではないほど。今回はグリーンサラダにマンゴーとパッションフルーツを加えたトロピカル風味なサラダをご提案。梅雨前の日差しがまぶしい季節、風味爽やかな夏を意識したサラダでキレイを心地よく引き上げて…。

＜材料＞

マンゴー　　　　　　　　　　　　1/2～1個
パッションフルーツ　　　　　　　　　　1個
葉野菜（サニーレタスやベビーリーフなど好みのもの）　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　大さじ1
リンゴ酢　　　　　　　　　　大さじ1
塩コショウ　　　　　　　　　　適宜

＜作り方＞

（1）マンゴーは皮をむき、種をそぐようにして、食べやすい大きさにカット。

（2）パッションフルーツは半分にカット。

（3）水洗いした葉野菜とマンゴーをボウルに入れ、オリーブオイルとリンゴ酢、塩コショウで味を調える。

（4）皿に（3）を盛りつけ、パッションフルーツをトッピングして完成。

今回使った葉野菜は、スーパーで見つけた果実堂のメランジュリーフ。彩りベビーレタスとベビーほうれん草のミックスで、彩りがよく、食感も楽しいサラダに。

そして今回使用したお皿は、先日仕事で訪れた沖縄でひと目ボレして持ち帰ったやちむん。トロピカルなサラダとテンションを合わせてコーディネートしてみました。やちむんはモフモナノザッカで購入したもの。やちむんのセレクトがおしゃれでおすすめのお店！

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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