食・レシピ
2019.6.1

夏映えヘルシー美肌をつくる!【パッションフルーツのトロピカルサラダ】Today’s SALAD #82

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【本日のビューティ食材:パッションフルーツ
パッションフルーツに多く含まれるβカロテンは、果物ではトップクラスの含有量! 紫外線などによる活性酸素を抑え、美肌を保つ効果が抜群。さらに美肌サポート力の高いビタミンCもたっぷり。クエン酸の疲労回復効果や、カリウムのむくみ解消効果も期待でき、パッションフルーツは夏美人を作るフルーツと言っても過言ではないほど。今回はグリーンサラダにマンゴーとパッションフルーツを加えたトロピカル風味なサラダをご提案。梅雨前の日差しがまぶしい季節、風味爽やかな夏を意識したサラダでキレイを心地よく引き上げて…。

 

<材料>

マンゴー            1/2~1個
パッションフルーツ          1個
葉野菜(サニーレタスやベビーリーフなど好みのもの)   適量
オリーブオイル       大さじ1
リンゴ酢          大さじ1
塩コショウ          適宜

 

<作り方>

(1)マンゴーは皮をむき、種をそぐようにして、食べやすい大きさにカット。

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(2)パッションフルーツは半分にカット。

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(3)水洗いした葉野菜とマンゴーをボウルに入れ、オリーブオイルとリンゴ酢、塩コショウで味を調える。

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(4)皿に(3)を盛りつけ、パッションフルーツをトッピングして完成。

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今回使った葉野菜は、スーパーで見つけた果実堂のメランジュリーフ。彩りベビーレタスとベビーほうれん草のミックスで、彩りがよく、食感も楽しいサラダに。

 

そして今回使用したお皿は、先日仕事で訪れた沖縄でひと目ボレして持ち帰ったやちむん。トロピカルなサラダとテンションを合わせてコーディネートしてみました。やちむんはモフモナノザッカで購入したもの。やちむんのセレクトがおしゃれでおすすめのお店!

 

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門司紀子
もんじのりこ/大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター&ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram(アカウント:norikomonji)でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

料理・撮影・文/門司紀子

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