食・レシピ
2017.1.23
美容賢者の体に優しい家呑みごはん｜vol.10｜カボチャのムジュベル（トルコ風野菜のお焼き）
トルコ風の野菜の〝お焼き〟をカボチャで。優しい甘さとチーズの塩気でお酒が進みます
カボチャのムジュベル（トルコ風野菜のお焼き）
材料（6枚分）
カボチャ…1/4個（正味100〜150g）
玉ねぎ…1/2個
[A］フェタチーズ
（またはクリームチーズ）…70g（手でほぐす）
ディル…大さじ1（刻む）
小麦粉…50g前後
卵…2個
塩…小さじ1
オリーブオイル…大さじ2〜3
ディル…好みで
【ヨーグルトソースの材料】（混ぜ合わせておく）
プレーンヨーグルト…1カップ
塩…小さじ1/2
下ろしにんにく…小さじ1/2
作り方
1カボチャは皮をむき、薄く切った後、細切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
2フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れて中火にかけ、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらカボチャを加えて炒める。火が通ったら、粗熱を取る。
3ボウルに②とAを入れて混ぜ合わせる。
4フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。③を直径5㎝程度のだ円形に薄く広げ、両面をきつね色に焼く。器に盛り、ヨーグルトソースと、好みでディルを添える。
教えてくれたのは…
料理家
口尾麻美さん
くちお あさみ／料理家。北海道生まれ。世界の家庭料理を中心としたレシピが評判で料理教室も人気。モロッコやリトアニア、ジョージアなどに詳しく、タジン料理やクスクス、キヌア料理の立て役者。著書に『トルコのパンと粉ものとスープ』（誠文堂新光社）など。
美的2017年 2月号掲載
食材監修／浅野まみこ 撮影／長谷川 潤 スタイリスト／口尾麻美 デザイン／最上真千子 構成／松田亜子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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