夏のむくみ対策＆美肌育成に！「きゅうりとトマトとモッツァレラチーズのイタリアンカラーサラダ」【Today’s SALAD #292】
カリウムやビタミンCなどを含み、むくみ解消にもひと役買ってくれるきゅうり。今の時期は体の熱をとるのにも積極的にとりたい食材です。今回はきゅうりと、美肌効果抜群のトマト、βカロテンなどを含みアンチエイジング効果が期待できるディル、健やかな肌作りの基礎となるたんぱく質がとれるモッツァレラチーズを組み合わせてサラダに。シンプルな具材かつ味付けですが、塩味の効いたグリーンペッパーでピリッとアクセントを加えれば、ごちそうサラダの完成です！
【材料】
きゅうり…1本
ミディトマト（ミニトマトでも可）…3～4個
ディル…適宜
モッツァレラチーズ…1個
オリーブオイル…大さじ1
白ワインビネガー…大さじ1/2
レモン汁…大さじ1
ハチミツ…小さじ1/2
ソルティグリーンペッパー…10粒程度
作り方
（1）きゅうりはピーラーでリボン状にして、ディルとともにボウルに入れて、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、ハチミツを加えてざっくり混ぜ合わせる。
（2）トマトはひと口大に切る。
（3）（1）のきゅうりを皿にリース状に盛り付ける。
（4）さらにトマトを盛り付ける。
（5）さらに中央にモッツァレラチーズを盛り付け、ソルティグリーンペッパーを散らし、（1）のボウルに残ったドレッシングをかける。
Salty Green Pepperでシンプルなサラダにひねりをプラス
今回のサラダの味付けのカギは、VOX SPICEのSalty Green Pepper。香りと辛さのバランスがちょうどいい時期に収穫した若いグリーンペッパーを独自に塩蔵加工したもの。ピリッとした辛みがありながらも塩味もしっかりしているので、サラダに散らすだけで大人なアクセントになります。
ほかにきゅうりを使ったサラダは…
トマト、キュウリ、黒オリーブとフェタチーズのギリシャ風サラダ
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料理・撮影・文／門司紀子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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