楽しい食感×爽やかな風味で美肌力爆上がり♪「にんじんときゅうりとオレンジのラペ」【Today’s SALAD #282】
【本日のビューティ食材：ブラッドオレンジ】
紫外線が気になる時季になってくると、頻繁に作って食べるようにしているのが「キャロットラペ」。抗酸化効果が高いβカロテンが豊富なにんじんを使った爽やかなサラダです。にんじんだけだと寂しいので、定番は好きなフルーツを組み合わせたフルーティなキャロットラペ。今回は国産のブラッドオレンジをいただいたのでブラッドオレンジを組み合わせ、さらに冷蔵庫に残っていたきゅうりも加えてよりしゃきしゃきとした食感が楽しいサラダに。ブラッドオレンジには美肌ビタミンの代表格・ビタミンCをはじめ、赤い色素の成分・アントシアニンもたっぷり。一般的なオレンジよりも高いアンチエイジング力をサポート！ にんじんときゅうりだけでもおいしいですが、＋ブラッドオレンジ（なかなか手に入らないので一般的なオレンジでももちろんOKです）でモリモリ食べたくなる、美肌力爆上げサラダの完成です！
今回いただいたブラッドオレンジは、愛媛の八幡浜の二宮果樹園のもの。小粒ながらも味が濃厚で、甘みも凝縮されていて本当においしいんです♡ イタリア原産のブラッドオレンジ、日本国内で収穫するのにはかなり手間暇かかるらしく、流通数が少なくレア。ワックス、防腐剤、防カビ剤などは不使用で安心なのもうれしいポイントです。なかなかスーパーなどでは目にすることがないですが、味はもちろん美肌力も抜群なのでぜひ通販などでチェックしてみてくださいね！
材料
にんじん…1本
きゅうり…1本
ブラッドオレンジ（オレンジでも代用可。オレンジの場合は大きさにより1個でも）…2個
オリーブオイル…大さじ1
白ワインビネガー…大さじ1
レモン汁…大さじ1
ハチミツ…大さじ1
塩…ふたつまみ
黒こしょう…少々
作り方
（1）にんじんは皮をピーラーでむき、根元を切り落としてから千切りに（超細かい千切りのほうが味がなじみやすくおいしく仕上がるので、スライサーを使うのがおすすめ）。
（2）きゅうりは斜め細切りに。きゅうりは少し食感を残したいので、スライサーは使わず包丁で刻むのがおすすめ。
（3）ブラッドオレンジ（普通のオレンジでもOK）は上下をカットして、りんごの皮をむく要領で皮をむく。その後、飾り用に輪切り2～3枚を残し、残りは小さめに刻む。
（4）ボウルに（1）（2）（3）を加え、塩をふり、オリーブオイルを全体に絡ませる。
（5）（4）をジップ付き保存袋に入れ、白ワインビネガー、レモン汁、ハチミツ、黒こしょうを加えてもみこみ、冷蔵庫で20分程おき、味をなじませる。
（6）皿に盛り、飾り用のブラッドレンジを添える。
スライサーはベンリナーを数年愛用中！ 3種の刃が付属されていて、スライスはもちろん千切りや細切りも1台でこなす万能調理器。切り方しだいでサラダの見た目も味わいも変わるので、スライサーを取り入れれば、サラダがもっと好きになる＆作りたくなるかも♪
ほかにキャロットラペのアイディアは…
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