サビを防ぐ抗酸化力がスペシャルなバジルに注目!「ミニトマト、たこ、セロリのイタリアンサラダ」【Today’s SALAD #257】
【本日のビューティ食材:バジル】
イタリアンに欠かせない食材・バジルは、抗酸化作用の強いβ-カロテンやビタミンEが豊富。さらに、カルシウムや鉄、マグネシウムなどのミネラルも含んおり、サビのない健やかなカラダ&肌を作るのにぴったりな食材です。バジル独特の香り成分は、食欲増進効果や鎮静・抗菌作用もサポート。カラダがイマイチしゃっきりしない夏の終わりの今こそ、ぜひバジルの活用を! 今回はミニトマト、たこ、セロリにバジルを組み合わせたイタリア風味なサラダをご紹介。彩りよく風味豊かで、食べ応えもたっぷりです。
材料
ミニトマト…10~15個
セロリ(茎の部分)10cm程度
ゆでたこ…1パック(100~120g程度)
バジル…8枚
オリーブオイル…大さじ1/2
バルサミコ酢…大さじ1/2
レモン汁…小さじ1
塩…ふたつまみ
レモンの皮(国産のものがあれば)…適宜
作り方
(1)ミニトマトは半分に切る。
(2)セロリは茎の部分を使用。筋を取り除き、約2mm幅に切る。
(3)たこはざるに入れた状態で熱湯で軽く流した後、食べやすい大きさに切る。
(4)ボウルにミニトマト、セロリ、たこ、手でちぎったバジルを入れ、オリーブオイルを絡ませた後、バルサミコ酢、レモン汁、塩を加えてざっくり混ぜて味を調える。
(5)皿に盛り、好みでレモンの皮を削ってトッピングする。
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料理・撮影・文/門司紀子
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