サビを防ぐ抗酸化力がスペシャルなバジルに注目！「ミニトマト、たこ、セロリのイタリアンサラダ」【Today’s SALAD #257】
【本日のビューティ食材：バジル】
イタリアンに欠かせない食材・バジルは、抗酸化作用の強いβ-カロテンやビタミンEが豊富。さらに、カルシウムや鉄、マグネシウムなどのミネラルも含んおり、サビのない健やかなカラダ＆肌を作るのにぴったりな食材です。バジル独特の香り成分は、食欲増進効果や鎮静・抗菌作用もサポート。カラダがイマイチしゃっきりしない夏の終わりの今こそ、ぜひバジルの活用を！ 今回はミニトマト、たこ、セロリにバジルを組み合わせたイタリア風味なサラダをご紹介。彩りよく風味豊かで、食べ応えもたっぷりです。
材料
ミニトマト…10～15個
セロリ（茎の部分）10cm程度
ゆでたこ…1パック（100~120g程度）
バジル…8枚
オリーブオイル…大さじ1/2
バルサミコ酢…大さじ1/2
レモン汁…小さじ1
塩…ふたつまみ
レモンの皮（国産のものがあれば）…適宜
作り方
（1）ミニトマトは半分に切る。
（2）セロリは茎の部分を使用。筋を取り除き、約2mm幅に切る。
（3）たこはざるに入れた状態で熱湯で軽く流した後、食べやすい大きさに切る。
（4）ボウルにミニトマト、セロリ、たこ、手でちぎったバジルを入れ、オリーブオイルを絡ませた後、バルサミコ酢、レモン汁、塩を加えてざっくり混ぜて味を調える。
（5）皿に盛り、好みでレモンの皮を削ってトッピングする。
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料理・撮影・文／門司紀子
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