不老不死の果実×森のバターをホクホク味わう！「イチジクとアボカドとベーコンのホットサラダ」【Today’s SALAD #253】
【本日のビューティ食材：イチジク】
「不老不死の果物」として知られるイチジクは、ポリフェノールが豊富でアンチエイジング効果が驚異的。世界三大美女の一人クレオパトラが好んで食べていたともいわれている、美容食材の代表格的存在です。食物繊維もたっぷりなので便秘解消にも。今回はイチジクとアボカドとベーコンを組み合わせて、おかず感覚でいただけるホットサラダをご紹介。「森のバター」ともいわれるアボカドは、約20の必要不可欠なビタミン、ミネラル、カリウム、葉酸、ビタミン B 群、ビタミン E や Kなど栄養素がとにかく豊富。イチジクとアボカドの組み合わせは、サラダとしては美容効果が最強かも!? ベーコンの旨味を味方につければ、味付けはとことんシンプルでOK。
材料
イチジク…2個
アボカド…1個
ベーコン…2枚
レモン汁…大さじ1/2
塩・黒こしょう…少々
作り方
（1）イチジクは縦に8分割に切る（皮は気になる場合はむいて）。
（2）アボカドは縦半分に切り込みを入れてパカッと実を開き、種を取り除いてから、さいの目に切り込みを入れる。
（3）フライパンを熱し、ベーコンを炒めながら、スプーンですくって実を取り出したアボカドにも表面に焼き目をつけていく（テフロンフライパンの場合はアボカドもくっつきにくいうえ、ベーコンから出る油で足りるので油は敷かなくてOK。テフロンでない場合は、少量のオリーブオイルなど油を敷いて）。
（4）程よく火が通り、アボカドがとろっとしてきたら、火を止めてアボカドにレモン汁をかける。
（5）フライパンが熱いうちにイチジク、塩、黒こしょうを加えてひと混ぜし、味を調える。
ほかにイチジクを使ったサラダは…
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