食・レシピ
2016.7.23

美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.4|骨つき鶏もも肉のロースト

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油を使わず、肉汁で蒸し焼き。甘ずっぱいプラム風ソースにハマる!余ったお肉はスープにしても。
骨つき鶏もも肉のロースト

材料(4人分)

鶏もも肉(骨つき)…2本
玉ねぎ…小さめを2個

A
にんにく…1/2片(みじん切り)
レモン汁…1/2個分
塩…小さじ2

B
梅ジャム…大さじ3
ゴールデンベリー…大さじ1(みじん切り。またはプチトマト2個をみじん切り)
青唐辛子…1本(小口切り)

作り方

1鶏肉にフォークで数か所穴をあける。Aをまぶし、30分程おく(この状態で冷蔵庫で3〜4日もつ)。

2フライパンに①を皮目を下にして並べ、隙間に皮ごと半分に切った玉ねぎを入れる。ふたをして、弱火で20分程、様子を見ながら蒸し焼きにし、最後に汁気をとばす。

3Bを混ぜ合わせてソースを作り、好みで②にかけていただく。

美的8月号掲載
食材監修/浅野まみこ 撮影/濱松朋子 スタイリスト/岩﨑牧子 デザイン/最上真千子 撮影協力/UTUWA 構成/松田亜子

※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。

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