食・レシピ
2016.7.23
美容賢者の体に優しい家呑みごはん｜vol.4｜骨つき鶏もも肉のロースト
油を使わず、肉汁で蒸し焼き。甘ずっぱいプラム風ソースにハマる!余ったお肉はスープにしても。
骨つき鶏もも肉のロースト
材料（４人分）
鶏もも肉（骨つき）…2本
玉ねぎ…小さめを2個
A
にんにく…1/2片（みじん切り）
レモン汁…1/2個分
塩…小さじ2
B
梅ジャム…大さじ3
ゴールデンベリー…大さじ1（みじん切り。またはプチトマト2個をみじん切り）
青唐辛子…1本（小口切り）
作り方
1鶏肉にフォークで数か所穴をあける。Aをまぶし、30分程おく（この状態で冷蔵庫で3〜4日もつ）。
2フライパンに①を皮目を下にして並べ、隙間に皮ごと半分に切った玉ねぎを入れる。ふたをして、弱火で20分程、様子を見ながら蒸し焼きにし、最後に汁気をとばす。
3Bを混ぜ合わせてソースを作り、好みで②にかけていただく。
美的8月号掲載
食材監修／浅野まみこ 撮影／濱松朋子 スタイリスト／岩﨑牧子 デザイン／最上真千子 撮影協力／UTUWA 構成／松田亜子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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