【休日簡単レシピ】お手軽なのにしっかり映える！ みんなに振る舞いたくなる料理4選
みんな振る舞いたくなる簡単ごちそうレシピをご紹介！楽しく作って、食べてキレイをかなえてくれるレシピを料理家・長谷川あかりさんに教えていただきました♪
何度でも食べたくなる肉々しさ。ワインのお供に！「サルシッチャ風つくねといんげんのソテー」
サルシッチャとは、イタリアン生ソーセージのこと。ジューシーさ満点の肉々しさとナツメグの風味を存分に楽しめる。
美肌POINT
- 代謝改善
- 高たんぱく
【材料】（2人分）
いんげん…10本
オリーブオイル…小さじ2
A
豚ひき肉…300g
絹豆腐…100g
とろけるチーズ…30g
塩…小さじ1/2
下ろしにんにく…小さじ1/4
ナツメグ…5振り
【作り方】
（1）Aの材料を全て保存袋に入れて、全体が白っぽくなるまでよくこねる。いんげんはヘタを落とし、斜め半分に切る（長いものは3等分に切る）。
（2）Aをこねて食べやすい大きさに丸め、オリーブオイルを引いたフライパンで中火で焼く。全体的に表面が焼けたら、いんげんを入れ蓋をする。弱めの中火で6分蒸し焼きにすれば出来上がり。お好みで黒こしょうを振ってレモンを添える。
ピリッとスパイシーな風味で食欲UP「豚肉とアサリのワイン蒸し カレー風味」
トマトやアサリのだしが豚肉にぎゅっと染み込み、うまみがたっぷり。女子会やホームパーティなど、華やかな食卓にしたい日に作りたい。
美肌POINT
- コラーゲン生成
- 代謝改善
【材料】（2人分）
アサリ（砂抜きしておく）…200g
豚バラしゃぶしゃぶ用肉…150g
にんにくスライス…1片分
ミニトマト…6～8個
ヤングコーン…8本
オリーブオイル…大さじ1/2
白ワイン…1/2カップ
カレー粉…小さじ1
みりん…小さじ1
塩…適量
【作り方】
（1）ミニトマト、ヤングコーンは縦半分に、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
（2）フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、火をつける。にんにくから良い香りがしてきたら、豚バラ肉とヤングコーン、塩ひとつまみを加え、肉の色が変わるまで軽く炒める。アサリ、ミニトマト、白ワインを入れたら、蓋をしてアサリの殻が開くまで3～4分蒸す。
（3）カレー粉、みりんを加え、塩で味を調える。器に盛りつけ、（あれば）ドライパセリをトッピング。
簡単で、見映えも栄養もパーフェクト！「タコとアボカド、じゃが芋のクミンサラダ」
副菜にはもちろん、おつまみにもおすすめの爽やかな1品。スパイシーなクミンの香りでお酒が進む♪火を使わずにすむのもうれしい。
美肌POINT
- アンチエイジング
- コラーゲン生成
【材料】（2人分）
ゆでダコ…80g
アボカド…1/2個
じゃが芋…小1個
A
オリーブオイル…大さじ1
レモン汁…小さじ1と1/2
塩…小さじ1/4
クミンパウダー…小さじ1/4弱
下ろしにんにく…少量
【作り方】
（1）タコ、アボカドは食べやすい大きさに切る。じゃが芋は皮をむき、食べやすい大きさに切ったら耐熱容器に入れ、ラップをかけて、レンジ（600W）で2分間加熱する。
（2）（1）とAをよく和える。
素材の味を堪能できるお手軽レシピ「トマトと生ハムのシンプルパスタ」
トマトの酸味と生ハムの塩気を味わう、シンプルだけど間違いのない組み合わせ。パスタをゆでている間にパパッとソースを作って！トマトだけの素朴な味を楽しんでも良し。
美肌POINT
- 抗酸化作用
- くすみ予防
【材料】（2人分）
スパゲッティ…160g
トマト…大1個
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/4
生ハム…20g
【作り方】
（1）たっぷりのお湯に1％の塩（分量外）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。
（2）トマトは適当な大きさのざく切りにし、にんにくは包丁の腹でつぶしておく。生ハムは食べやすい大きさにちぎる。
（3）オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れて火をつけ、弱火でにんにくの香りが出るまでじっくり焼く。
（4）トマトと塩を加える。トマトをつぶし、水気をとばしながら軽く煮込む。ゆで上がったパスタを加えてざっと絡めたら火を止めて器に盛り、生ハムをトッピングしたら完成。
『美的』2023年4月号掲載
撮影／上山知代子 スタイリスト／来住昌美 構成／齊藤みなみ（本誌）
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
この記事をシェアする
関連記事を読む
「なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはんのレシピ」をテーマにSNSでレシピを発信中。2022年11月に初のレシピ本「クタクタな心と体をおいしく満たす いたわりごはん（KADOKAWA）を出版。