キウイ×豆腐で攻めの美肌ケア♪「キウイの白和え風サラダ」【Today’s SALAD #219】
【本日のビューティ食材：キウイ】
ビタミンCや食物繊維の豊富さはフルーツでNo.1ともいえるキウイ。実はキウイ1個で1日に必要なビタミンCがとれるほどの実力が！ 今回はそんな言わずと知れた美肌食材のキウイとハリツヤ美肌を育む大豆イソフラボンがたっぷりな豆腐を組み合わせてサラダに。味付けは練りごま、レモン汁、塩で、コクがありながらもあっさりと軽やかにいただけるひと皿。デザートっぽいと思いきや、意外にもおかずっぽい味わいが楽しめ、箸休めにもなるので、食卓に1品足りないなというときはもちろん、お酒のつまみにもぴったり。ワインにはもちろん、日本酒にも合い、華やかさもあるのでお正月料理に添えるのにもおすすめです。
材料
キウイ…2個
充填絹ごし豆腐…1個
練りごま…小さじ1/2
レモン汁…小さじ1
塩…ひとつまみ
作り方
（1）充填絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、皿をのせて30分ほどおき、水をきる。
（2）キウイは皮をむき、縦半分に切り、5mm幅の半月型にカット。
（3）（1）の豆腐をボウルに入れ、泡立て器（なければフォークなどで）で粗くつぶし、練りごま、レモン汁、塩を加えて混ぜてから、キウイを入れてざっくり混ぜたらできあがり。
ほかにキウイを使ったサラダは…
ほかに「白和え風サラダ」のアイディアは…
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