手軽に作れて疲労回復！「キャベツとジャコの梅みそ汁」｜みその専門家おすすめレシピ

みそ汁づくりは習慣化してきたけど、今日はもう切ることすらめんどくさい…。そんな日だってありますよね？わかります！そんな方におすすめな包丁いらずのみそ汁レシピを“みそ”のスペシャリスト・岩木みさきさんがレクチャーしてくれます♪発酵パワーと具材の栄養を丸ごといただける、メリット最強の「みそ汁」を、毎日の献立に加えませんか？

体ととのう「みそ汁」習慣

平日はパパッと1分で、週末はたっぷり具だくさんに。 肌の調子が悪い、疲れやすい、イライラしやすいといった不調を抱えている人は1日1杯の「みそ汁」習慣がおすすめ。みその発酵成分で腸内環境がととのい、具材からたんぱく質やビタミンなどの栄養もとれる「みそ汁」はまさに飲む美容液。簡単に続けられるレシピを岩木さんに伺いました！

「1日1杯の『みそ汁』を飲み続けることで“体がととのう”ということは、私自身、みそ汁習慣で肌あれから解放された経験から、強く実感しています。食生活を見直したことで一度は症状が改善したのですが、独立したてで忙しかったとき、不規則な生活で再び肌あれが悪化。そのときは、デパ地下のコスメカウンターでカウンセリングを受けたり、美顔器を使ったり、サプリに頼ったり、あらゆる方法を試しました。もちろん、肌はキレイになるのですが、根本的な問題として食生活による部分は大きく、不安定な日々が続きました。

そんなときに出合ったのが『みそ』です。その奥深さを研究する中で『みそ汁』を飲むようになってから、肌のゆらぎが治まるように。みそは腸内の善玉菌を活発にし、腸内環境をととのえます。それによって免疫力アップ、便秘などが改善され代謝が良くなるので、肥満予防や美肌にもつながり、メリット最強の食事法に。「みそ汁」は体をととのえることはもちろん、セロトニンの分泌が促されるため、気持ちも穏やかにしてくれます。毎日の食事に、ぜひ取り入れてみてくださいね。」（岩木さん）

平日1分みそ汁レシピ「キャベツとジャコの梅みそ汁」

うまみがギュッと詰まったみそ汁は梅干しを加えて疲労回復効果をプラス！

「ヘルシー＆手軽にすませたい日に、スープジャーに入れてオフィスランチにするのもおすすめ。キャベツはせん切りパックを使えば、材料を鍋に投入するだけという手軽さなのがうれしい♪ 　朝に作っておけば、お昼には食材のうまみが染み出ておいしさUP！」

【材料】（1人分）
キャベツ ・・・1/2枚（50g）
ジャコ ・・・5g
だし ・・・150～200ml
梅干し ・・・1個
みそ ・・・大さじ1
（時間を置いてからいただく場合は、ジャコからうまみが出る分、濃度を調整するために200mlが適量）

【作り方】
（1）キャベツはせん切りにする。

（2）鍋にだしと（1）のキャベツを入れて、強火で沸騰するまで加熱する。

（3）弱火にしてみそを溶き入れたら、ジャコと梅干しを加える。

おすすめのみそ＆パックだし

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本気で取り組まないと作るのが難しい木桶仕込みのみそを、手軽に楽しんでほしいという思いから岩木さんがプロデュースした「ガチみそ（R）」シリーズ。どれも奥深い味わいで全8種。

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＼教えてくれたのは／

実践料理研究家。栄養士。全国のみそ蔵を訪ねて研究を重ねる“みそ探訪家”でもある。

岩木みさきさん

レシピ考案や商品開発、料理教室主宰など幅広く活躍中。工藤あきさんとの共著『1分美肌みそ汁 美白・潤い・ハリUP！腸活で体内クレンジング』（学研プラス）が好評発売中。

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