今が旬の菜の花でツヤ肌ツヤ髪まっしぐら！「菜花とトマトのサラダ」Today’s SALAD #200

【本日のビューティ食材：菜の花】
旬の食材をとることが、美も健康もググっと引きあげる秘訣に！　春を感じさせる野菜といえば菜花。肌や体のサビを防ぐビタミンCやβカロテンをはじめ、髪や肌を健康的に美しく保つ役割を担うビタミンＢ群も豊富。今回はトマトと合わせ、あっさりとした味付けで食べ飽きないサラダを紹介。すりごまが味のポイントとなってきますが、よりコクのある仕上がりなら白すりごまではなく「黒すりごま」を使うのがおすすめ。黒すりごまはポリフェノールの一種「アントシアニン」を多く含み、白すりごまより栄養価が高いのもうれしいところ！　ちなみにこのサラダで合わせるトマトはより甘さのあるフルーツトマトなどを使うと、菜の花の苦みが和らぎ、菜の花がイマイチという方でもおいしくいただけるはず。

材料
菜の花　　　　　　　　　　　　　　　　　　1パック
トマト　　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
きび砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
黒すりごま（白すりごまでも代用可）　　　　小さじ1～

作り方

（1）菜の花はさっとゆで、食べやすい大きさ（長さ3cm程度）にカット。

（2）トマトも食べやすい大きさに切る。

（3）ボウルに菜の花とトマトを入れ、ごま油を全体にからませた後、しょうゆ、酢、きび砂糖、すりごまを加えてざっくりあえる。

ほかに菜の花を使ったサラダは…

タケノコと菜の花のサラダ

菜の花のミモザ風サラダ

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エディター

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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